Keittiökoneet ja -välineet: liesi, pannu, useita erikokoisia kulhoja, leikkuulauta, veitsi, ruokalusikallinen, keittiövaaka, tl
Ainesosat
| juurikas | 350 - 400 g |
| peruna | 300 g |
| porkkana | 150 g |
| Auringonkukka / oliiviöljy (puhdistamaton) | 2 rkl. l. |
| Marinoidut kurkut | 200 g |
| Keula (punainen, sininen) | 0,5–1 kpl. |
| hapankaali | 100 g |
| Säilykkeet vihreät herneet | 250 - 400 g |
| Kasviöljy | 2 rkl. l. |
| Viinietikka / sitruunamehu | 1 rkl. l. |
| sinappi | 1 tl |
| suolaa | 1 tl |
| Jauhettu musta pippuri | 1 tl |
| sokeri | 1 ripaus |
| kevätsipuli | 2-3 höyheniä |
Vaihe ruoanlaitto
- Ota 2 keskikokoista punajuuria (400 g), 1 iso porkkana (150 g) ja 3-4 keskikokoista perunaa (300 g). Pese kaikki huolellisesti veden alla. Varmista, että vihanneksiin ei jää grammaa likaa. Aseta potti liesiin ja aseta vihannekset siihen. Täytä ne vedellä ja sytytä tuli. Keitä vihanneksia kypsennettynä. Muista, että perunat kypsennetään nopeammin - ne on vedettävä ulos ennen loput. Tarkista valmius veitsellä - jos se menee helposti vihannekseen, niin kaikki on valmis.
- Kun vihannekset on keitetty, anna niiden jäähtyä. Kuori ja leikkaa punajuuret pieniksi kuutioiksi. Tätä varten leikkaa vihannes ensin puoliksi ja sitten 0,5–0,6 cm paksuisiksi kerroksiksi, taita sitten kerrokset toisiinsa ja leikkaa nauhoiksi ja lopuksi liuskoiksi kuutioiksi.
- Kaada 2 rkl kulhoon, jossa on punajuuria. l. puhdistamaton auringonkukka tai oliiviöljy. Sekoita huolellisesti ja aseta sivuun.
- Leikkaa perunat kuutioiksi (pieniksi).
- Kuori, huuhtele ja hienonna sipuli hienoksi.
- Mittaa porkkanan määrä ja murene pieninä kuutioina.
- Tee sama suolakurkkua. On tärkeää olla liioittelematta sitä kurkkuilla, koska vihreät herneet ja hapankaali antavat myös happoa.
- Laita hapankaali työpinnalle (on parempi antaa sen valua ensin tai purista se käsin) ja hienonna se hiukan veitsellä.
- Valmistele nyt salaattikastike. Kaada kulhoon (pieni) 1 rkl. l. viinietikka (voidaan korvata sitruunamehulla), 2 rkl. l. kasviöljy. Lisää 1 tl. sinappi, 0,5 tl. suolaa ja jauhettua mustapippuria. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Aseta syvässä kulhoon kaikki tulevan salaatin osat, nimittäin perunat, porkkanat, suolakurkku, sipuli, hapankaali ja vihreät herneet.
- Täytä kaikki päällä olevalla sidoksella ja sekoita.
- Viimeiseksi aseta punajuuret ja sekoita.
- Alkuun ripaus sokeria, suolaa ja mustapippuria. Sekoita uudelleen.
- Koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla ja tarjoile. Vaikka on vieläkin parempi, että salaatti on hieman infusoitu.
Video resepti
Alla olevassa videossa voit nähdä yksityiskohtaisesti prosessin, jolla valmistetaan viinihernesalaattia vihreillä herneillä. Opit mitä salaattiin lisätään, ja hämmästyt kuinka nopeasti se valmistetaan (jos et ota huomioon vihannesten keittämisaikaa).
salaatti - Tämä on oikeastaan talvisalaatti, se on runsasrikkain ruokavalio, ei ”yrtti” salaatteja. Se voidaan tarjoilla vieraille ja mihin tahansa ateriaan - se miellyttää aina erittäin kirkkaalla värillä ja sanoinkuvaamattomalla maulla!
Ladataan ...