Keittiökoneet ja -välineet:
- säiliöt ainesosia varten;
- uuni;
- liesi;
- pergamenttipaperi;
- folio;
- keittolevy;
- harja voiteluun;
- lapio;
- veitsi;
- haarukka;
- lusikka.
Ainesosat
| Leivonnaiset | 600 g |
| rusinat | 100 g |
| Kuivatut aprikoosit | 100 g |
| sokeri | 100 g |
| jauhot | 1,5 rkl. l. |
| munat | 2 kpl |
| Vaniljasokeri | 1 kpl |
| maito | 500 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Ensimmäinen kokki vaniljakastike. Kaada tämä maito kattilaan ja pane se tuleen. Sekoita munat ja sokeri erilliseen kulhoon, lyö ne hyvin vispilä tai haarukalla.
- Siellä lisäämme pussin vaniljasokeria. Kun sokeri on liuennut, lisää jauhot osittain. Sekoita kerma ja lisää kuuma maito kurkkuun.
- Kaada saatu massa takaisin kauhaan ja keitä keskilämmöllä, kunnes kypsennetään. Sekoita koko ajan, jotta kerma ei käpristy ja kerääntyminen ei muodostu.
- Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle ja anna vaatia. Kun vaniljakastike on valmis, sen on jäähdytettävä hyvin. Voit tehdä tämän, se voidaan laittaa kulhoon kylmää vettä. Tässä tapauksessa on suositeltavaa peittää kerma päällä olevalla kalvolla, jotta yläosa ei tarttuisi kuoreen. 10 minuutin kuluttua siitä, kun olet kaatanut kiehuvaa vettä rusinoiden päälle, laita ne paperipyyhkeisiin ja taita ne kuivaksi, jotta ne ovat täysin kuivia.
- Leikkaa kuivatut aprikoosit pieniksi paloiksi. Kuivattuja aprikooseja ei tarvitse liottaa.
- Rullaa ensimmäinen taikinapala ja voitele se jäähdytetyllä kermalla riittävän paksulla kerroksella. Me perääntyä kaksi senttimetriä taikinan toisella puolella ja älä voitele tätä osaa kermalla.
- Ripottele taikina rusinatäytteellä.
- Kostuta taikinan reuna, jota ei peitetty kermalla, vedellä. Kääriimme rullan ja liitämme sen veteen kostutetulle reunalle. Kääri tela niin, että sauma on alareunassa. Toista sama toisella taikinakerroksella. Rullaa se, rasvaa kermalla, lisää kuivattuja aprikooseja ja rullaa se telaan.
- Piilomme molemmat rullit pakastimeen 30 minuutin ajan. Kun ne jäätyvät, niitä on helpompi leikata. Leikattiin rullit tasaisiin osiin, laitettiin ne leivän päälle, joka on päällystetty kalvolla tai pergamenttipaperilla.
- Voitele jokainen rulla munaa. Laitoimme leivinpesuun uuniin, lämmitetty 190 asteeseen.
- Paista teloja 30 minuuttia. Ranskalaiset pullat ovat valmiita ja voit palvella niitä pöydälle! Bon ruokahalua!
Video resepti
Katso video tästä ymmärtääksesi jokaisen leivonnaisten "etanat" -valmistuksen vaiheen! Siinä nainen kertoo kaiken, mitä sinun on tiedettävä vaniljakastikkeen oikeasta luomisesta, ja opit kuinka helppoa on valmistaa tällaiset pullat itse. Hyvä näkymä!
Nyt tiedät, että “etana” kuklien leipominen leivonnaisista ei ole ollenkaan vaikeaa! Sinun täytyy vain oppia keittämään vaniljakastike ja se on se. Voit ottaa taikinan valmiina tai voit tehdä sen itse toiveidesi mukaan. Voit keittää tällaisia rullia kiireellisesti läheisille ja rakkaillesi tai voit palvella niitä juhlapöydälle jälkiruoana. Taattu, kaikki vieraat yllättyvät ja iloitsevat pöydällä olevista herkuista!
Ladataan ...