Juustomassa pizza taikinaa vain 10 minuutissa 🍕

Keittiökoneet ja -välineet: syvä kulho, seula, lusikka, jos taikinaa varten on sekoitin suuttimen kanssa.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Siivilöi 300 g jauhoja syvään kulhoon. Suosittelemme seulomaan sen 2-3 kertaa, jotta jauhot ovat rikastettu hapolla. Jotta taikina osoittautuu korkealaatuiseksi, valkoiseksi, ei kellu, suosittelemme korkealaatuisten valkoisten jauhojen käyttöä. Lisää jauhoihin kolme teelusikallista ilman leivinjauhetta, yksi ripaus suolaa ja sekoita. Kaadetaan 100 ml maitoa kuiviin aineosiin. Suosittelemme tuoreen maidon käyttöä: maatilalla tai varastossa.
   
2. Kaada 100 ml kasviöljyä. Suosittelemme ottamaan hajuton auringonkukka, jotta valmiin pizzan aromit eivät ole vieraita.
   
3. Kaada 150 g raejuustoa. Käytimme tuoretta 20% rasvaa. Voit ottaa vähemmän rohkeita, tämä riippuu sinusta. Sekoita kaikki ainekset, vaivaa taikina. Tämä voidaan tehdä ensin lusikalla, sitten käsillä. Tai lähetä massa heti sekoittimeen. On myös erittäin kätevää vaivattaa taikina leipäkoneella. Käytämme sekoittamiseen koukkukiinnikkeellä varustettua sekoitinta.
   
4. Kun kaikki aineosat sekoittuvat hyvin ja taikina tuli yhdeksi palaksi, laita se työtasolle ja vaivaa käsillämme 3-4 minuutin ajan. Taikina on valmis, voit tehdä pizzaa.
   

Pizzan keittovihjeitä

• Tästä määrästä taikinaa voidaan paistaa kolme suurta pizzat tai useita annoksia. Suuren pizzan tapauksessa jaa se kolmeen yhtä suureen osaan ja rullaa se noin 3 mm paksuisella kerroksella. Valmista leivonnainen etukäteen. Voit tehdä taikinasta aihion valitun muodon koon mukaan. Ripottele muoto jauhoilla tai rasvaa kasviöljyllä (voilla), levitä taikina.
• Pizzatäytteenä voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa ainesosia. Kaikki makkarat tai keitetyt lihat tekevät. Asiantuntijat suosittelevat kahden tai kolmen tyyppisten lihatuotteiden lisäämistä kerralla. Se voi olla esimerkiksi pekonia, salaamia ja keitetyt makkarat (makkarat). Lisää lisäksi tomaattia, suolakurkkua, sieniä, katkarapuja, ananaksia, maissia. Voit yhdistää useita tarjolla olevista aineosista tai valita yhden. Muista voitele taikinapala kastikkeella. Voit ostaa valmiita pizzakastikkeita. Helpoin vaihtoehto olisi sekoittaa ketsuppi majoneesin kanssa. Tai jos on aikaa ja halu lisätä tyylikäs ruokalaji, voit valmistaa kastikkeen itse. Sekoita tätä varten tomaattimehu tai haudutetut tomaatit valkosipulin, oreganon, kuivatun basilikan kanssa. Lisää pieni mustapippuri, sokeri. Jos haluat mausteisia ruokia, lisää chiliä. Tätä kastiketa voidaan käyttää paitsi pizza taikinan voitelemiseen myös tarjoamaan liharuokia.
• Lisää työkappale raastettuun juustoon. Pizzan suosituin juusto on parmesan. Se sulaa täydellisesti luomalla herkullisen muovattavuuden. Mutta voit ripottaa muiden juustolajikkeiden kanssa, esimerkiksi gorgonzola-, mozzarella- tai fetajuustoa.
• Leipomme pizzaa 180 asteen lämpötilassa 25 minuuttia. Ripottele sen jälkeen hienonnettuja yrttejä, leikkaa osiin ja tarjoile.

Video resepti

Katso tämä video, jos haluat kuunnella kokin mielipidettä siitä, mistä pizza juustomassasta tulee. Opit paitsi kokin mielipiteen ja suositukset, mutta myös seuraat koko pizzaa sisältävän juustomassan valmistusprosessia.

Muut pizza taikina reseptit