Kuinka oppia keittämään herkullisia leivonnaisia ​​piirakoita kermahapolla

Keittiökoneet ja -välineet: kulho (2 kpl.); pyyhe tai lautasliina; tarttuva elokuva.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Lisää 120 - 130 ml: aan lämmintä maitoa 20 g puristettua hiivaa ja 1 rkl. l. sokeri. Sekoita ja anna 15 minuutin ajan lämpimässä paikassa.
   
2. Otamme 3 munaa huoneenlämmössä, 125 g smetanaa (20% rasvaa), 3 rkl. l. sokeria ja 2 tl vaniljasokeria. Sekoita kaikki kulhossa tasaiseksi. Lisää 15 minuutin kuluttua hiivamaito sekoitettuihin muniin ja smetanaan kulhoon. Tähän mennessä hiivan olisi pitänyt aktivoitua ja lisääntyä määrää. Sekoita.
   
3. Lisää vähitellen massaa jauhot (650-700 g) erissä. Vaivaa taikina.
   
4. Jätä taikina kulhoon 15 minuutiksi peittämällä pyyhe. Lisää 15 minuutin kuluttua taikinaan 1 tl. suola ja pehmeä voi (125 g). Vaivaa 10 minuuttia.
   
5. Peitä kulho tarttuvalla kalvolla ja jätä lämpimään paikkaan noin tunniksi. Taikinan määrän tulisi kasvaa 2 kertaa. Ripottele jauhoja pöydälle tai pöydälle ja aseta esiin tullut taikina.
   
6. Ripottele taikinan päälle vähän jauhoja ja levitä se suorakaiteen muotoon.
   
7. Otamme 2 suorakulmion reunat ja laitamme sen keskelle, laita kaksi toista reunaa päälle, saamme pitkän suorakulmion.
   
8. Tuloksena oleva suorakulmio lisätään saman periaatteen mukaisesti. Kaksi reunaa keskellä ja kaksi vastapäätä ylhäällä. Peitä kulholla ja anna seistä 20 minuuttia. 20 minuutin kuluttua ripottele jauhoja pöydälle tai laudalle ja tasoita taikina uudelleen suorakaiteen muotoiseksi, taita se samalla tavalla, peitä kulho ja anna uudelleen 20 minuutiksi.
   
9. 20 minuutin kuluttua taikina on valmis.
   

Tiedätkö Taikina ei pidä vedoista ja äkillisistä lämpötilan muutoksista. Siksi sulje keittiön ikkunat, ja jotta taikina tulee nopeammin, voit laittaa pannulla sienellä lämpimään veteen tai lievästi lämmitettyyn uuniin - jopa 40 asteen lämpötilaan. Mutta enempää, yli 50 °: n lämpötiloissa käymisprosessit pysähtyvät ja hiiva kuolee.

Sovellusvaihtoehdot

Piirakoiden valmistamiseksi taikina leikataan paloiksi ja niistä muodostuu palloja. Jätä pallot 10–15 minuutiksi ja rullaa sitten kakkuihin (paksuus noin 1 cm). Pane täyte kakkuihin ja muodosta piirakat.

Voit myös tehdä piirakan hiivaaikasta. Täytettä voidaan käyttää monin eri tavoin (liha, pino, sienet, kaali, riisi ja muna). Piirakan valmistamiseksi taikina jaetaan kahteen osaan, rullaa ne suorakulmioiksi (noin 1 cm paksuiksi). Voitele sitten leivinlevy öljyllä ja levitä taikinan ensimmäinen osa, päälle täyte. Täyte peitetään taikinan toisella osalla ja yhdistä reunat.

Juustokakut ovat toinen hieno käyttötapa tässä testissä. Keitä ne kuten piirakat, mutta älä piilota täytettä. Täyte voi olla raejuustoa, omenaa tai hilloa.

Video resepti

Tässä videossa näet vaiheittaisen reseptin herkkien leivonnaisten valmistamiseksi piirakoista ja erilaisista leivonnaisista. Katso kuinka sekoittaa ainekset ja taittaa taikina oikein.

Reseptin avulla voit nyt keittää upea ja ilmava taikina, ja mitä siitä leipoa on sinun tehtäväsi. Kakut tai piirakka tai ehkä tuoksuvat juustokakut.

Muut taikinareseptit