Kerma ja tiivistetty jäätelö vain 3 minuutissa kotona

Keittiökoneet ja -välineet: syvä kulho, sekoitin, stewpan, ruokalusikallinen, astia, pakastin.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Valmistelemme ainekset

• Ennen kuin teet jäätelöä kotona, sinun on tehtävä siitä komponentti, kuten kerma. Tätä varten laita astiaan, jonka paksu pohja on 250 ml maidon rasvapitoisuutta. Lisää siihen 250 grammaa voita, 72-prosenttista rasvaa, ja kuumenna sekoittaen, kunnes voi on täysin liuennut.
• Kaada kuuma maito- ja voiseos sekoittimen kulhoon ja lyö 7-10 minuutin ajan. Kaada vaahdotettu massa erilliseen astiaan, esimerkiksi lasipurkkiin, anna jäähtyä huoneenlämpötilaan, laita jääkaappiin 6-10 tunniksi. Tämän ajan kuluttua olemme valmiita kermaa ja valmistamme nyt kotitekoista jäätelöä.

Jäätelön valmistus

1. Kaada 500 ml kermaa syvään kulhoon, vispilä niitä sekoittimella 2-3 minuutin ajan, lisää kondensoitua maitoa 250 grammaa. Jos haluat saada makeampaa jäätelöä, tiivistetyn maidon määrää voidaan lisätä.
   
2. Sekoita massa sekoittimella, kunnes se on täysin homogeeninen. Peitämme astian tarttuvalla kalvolla ja asetamme pakastimeen 40 minuutiksi. Neljänkymmenen minuutin kuluttua saamme jäätelön ulos solusta, otamme pitkällä kahvalla varustetun keittiön puulusikan ja sekoitamme massan jääpalat poistamaan.
   
3. Peitämme taas astian jäätelöllä tarttuvalla kalvolla tai kansi, aseta se pakastimeen vielä 40 minuutiksi.
   
4. 40 minuutin kuluttua otamme taas astian pois pakastimesta, sekoitamme jäätelön keittiölusikalla, palautamme sen kammioon 40 minuutiksi. Joten teemme sen 2-3 kertaa sekoittamalla jäätelöä ja panemalla se pakastimeen. Kun koko massa paksunee hyvin, voit lisätä suklaasiruja, marjoja, täyteainetta, keitetyt tiivistemaitoa, sekoittaa vähän jäätelöä.
   
5. Viimeisen sekoittamisen jälkeen laita jäätelö erityiseen astiaan, tasaa se, peitä ja aseta pakastimeen pitkäaikaista varastointia varten. Saadaan jäätelöä 7-10 minuutin ajan ennen tarjoilua, niin että se pehmenee hiukan, keräämme pyöreässä astiassa pallojen tekemiseksi, laita se pieniin jäätelömaljakoihin ja tarjoile pöydälle.
   

Hyödyllisiä vinkkejä

• Kotitekoinen jäätelö voidaan valmistaa kermasta, jonka rasvapitoisuus on alhaisempi, esimerkiksi kymmenen prosenttia. Se on myös erittäin maukas, vähemmän kalori.
• Voit säilyttää tällaisen kotituotteen kotona pakastimessa pitkään, se ei ole mitenkään huonompi kuin myymälätuote.

Video resepti

Tämä videomateriaali tarjoaa visuaalista tietoa kotitekoisen jäätelön valmistamisesta kotona. Näet koko keittoprosessin, opit herkullisen kotitekoisen tuotteen keston, säilytysolosuhteet.