Herkullinen keitto tattari ja perunat

Keittiökoneet ja -välineet:

• 5 litran kansi;
• paistinpannu;
• paksu seula;
• leikkuulauta;
• keittiöveitsi;
• kulinaarinen lastalla;
• raastin;
• keittiövaa'at;
• mittauslasi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Keitä naudanlihalieme (3 litraa) etukäteen karkeasti hienonnetusta pestystä lihasta lisäämällä suosikki mausteita ja mausteita. Kun keität, poista vaahto uralla lusikalla. Poista naudanlihan palot pannulta, käytä muiden ruokien keittämiseen. Siivilöi lihalieme paksun seulan läpi. Liemin kypsennysaika - noin 1,5–2 tuntia - ei sisälly reseptikuvaukseen. Laita liemi tuleen, kiehauta.
   
2. Pese vihannekset: 5 keskimääräistä perunamukkaa, 1 iso sipuli, 1 keskikokoinen porkkana. Puhdas. Leikkaa perunat minkä kokoisiksi paloiksi (kuten haluat). Se voi olla kuutioita, viipaleita tai lautasia. Kaada hienonnetut perunamukulat kiehuvaan liemeen, sekoita, keitä keskilämmöllä 10 minuutin ajan.
   
3. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Juurikasvien jauhatusmenetelmää voidaan muuttaa. Leikkaa esimerkiksi porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi.
   
4. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Kaikenlaista sipulia käytetään.
   
5. Kuumenna 40-50 ml oliiviöljyä pannulla, joka voidaan korvata millä tahansa kasviöljyllä. Kaada sipulipalat ja raastetut porkkanat pannulle, sekoita. Keitä paistamista alhaisella lämmöllä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja sipulit ovat läpinäkyviä sekoittaen ajoittain kasvisseosta kulinaarisella lastalla (noin 5 - 7 minuuttia).
   
6. Suola pannun sisältö maun mukaan, lisää 1 ripaus jauhettua mustapippuria ja 0,5 tl (ilman yläosaa) makeaa punaista paprikaa. Laita 1 ripaus kuivattua persiljaa. Sekoita hyvin. Kuumenna vihannekset alhaisella lämmöllä täyteen valmiuteen. Lajittele ja pese 50-60 grammaa tattariydintä. On parempi, että vilja otetaan tehdaspakkauksissa, se ei sisällä epäpuhtauksia, sitä ei tarvitse lajitella. Kaada muroja kiehuvaan keittoon. Sekoita. Erityisen rikkaan maun saavuttamiseksi pesty ja kuivattu tattari paistetaan kevyesti sekoittaen koko ajan kuivassa, erittäin kuumassa astiassa (2–4 minuuttia, kunnes haju näkyy).
   
7. Lisää pannulle vihannesten paistaminen, sekoita uudelleen. Kansi tiiviisti, keitä alhaisella lämmöllä vielä 10-15 minuuttia, kunnes tattari ja perunat ovat valmiita. Astiaan voit lisätä laakerinlehteä, valkosipulia, mausteherneitä, erilaisia ​​mausteita, mausteita (ei määritelty resepissä). Kun keitto on valmis, kokeile sitä suolalla ja pippurilla, lisää tarvittaessa haluttu ainesosa. Peitä astia kannella, jätä se lieden päälle kytkettynä 10-15 minuutiksi antaen sen ensin hautua.
   
8. Kun tarjoilet lautasilla, ripottele lautaselle hienonnettuja (esipestyjä) tilliyrttejä.
   

Paastopäiville tai paastopöydälle sopii resepti korvaamalla naudanlihalieme vedellä saman määrän vettä. Tämä tekee lihakeitosta vähärasvaisen ensimmäisen kurssin.

Video resepti

Katso, kuinka nuori kotiäiti taitavasti selviytyy tattari-keiton keittämisestä naudanlihaliemellä. Toistamalla kaikki toiminnot, voit helposti valmistaa herkullisen ensimmäisen kurssin.