Klassinen spagetti-carbonara-resepti pekonilla

Keittiökoneet ja -välineet: paistinpannu, liesi, veitsi, kulho, lusikka, pannu.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Keitä ensin spagetti tai pasta. Voit tehdä tämän lähettämällä potin vettä tuleen, anna sen kiehua. Kaada ripaus suolaa ja 150 g spagetteja kiehuvaan veteen. Sen jälkeen kun pasta pasta-veden kanssa taas kiehuu, keitä 8 minuuttia. Spagetti voi käyttää mitä tahansa. On parempi valita durumjauhoista valmistetut. Ne säilyttävät suuremman määrän ravinteita.
   
2. Spagetteja valmistettaessa valmistamme loput ainesosat. Noin 100 g pekonia, kinkkua tai kuivattua sianlihan poskaa leikataan kuutioiksi, joiden paksuus on noin 1 cm. Voit leikata suuremmiksi paloiksi, tämä ei ole tärkeää.
   
3. Lähetämme kylmän pannun tuleen ja kaada hedelmöitetty liha heti siihen. Kasviöljyn lisääminen ei ole välttämätöntä. Sitä tarvitaan vain, jos pekoni sisältää hyvin pienen määrän rasvakerroksia.
   
4. Heti kun pekoni alkaa vapauttaa sulanut rasvaa, murskaa yksi valkosipulinkynsi kuoressa ja lähetä se pannuun. Lisää valkosipulia tarpeen mukaan. Jos et pidä valkosipulin tuoksusta, voit ohittaa tämän tuotteen. Rasva ilmestyy ja imee valkosipulin tuoksun. Tämä lisää maustetta valmiiseen ruokaan.
   
5. Kourallinen mustapippuria herneineen lähetetään laastille ja hienonnetaan. Siivilöi sitten seulan läpi. Voit käyttää paprikoiden sekoitusta tai valmiina jauhettua mustaa. Lähetämme pippurin pannuun, sekoita. Säädä pippurimäärä itse. Ripottele niitä pekonilla runsaasti, jos pidät mausteisista ruuista.
   
6. Ajamme yhden munan sopivaan astiaan, hiero siihen 20 g juustoa ja sekoita. Voit käyttää mitä tahansa valitsemasi juustoa. Suositeltava parmesan tai mozzarella. Se sulaa hyvin myös ei kovin korkeassa lämpötilassa.
   
7. Tänä aikana pekonia paistetaan, kunnes se on kullanruskea. Poista valkosipuli pannulta. Lisää tahnat pannuun välittömästi pannulta, jossa se keitettiin. Lisää 50 grammaa vettä samasta astiasta, sekoita kaikki. Sekoitettu vesi sulatetun rasvan kanssa muodostaa kastikkeen.
   
8. Sammuta lämpö pannun alla, jatka pasta-sekoitusta. Kaada munaseos ja sekoita huolellisesti. Lisää jälleen vähän vettä, jossa pasta keitettiin, sekoita.
   
9. Kaada pasta tarjoiluastiaan. Ripottele päälle parmesanjuustoa ja tarjoile. Jos pidät mausteisemmasta ruoasta, voit halutessasi pippuria. Käytä hienonnettuja vihanneksia koristeluun. Tarjoa pastaa tuoreiden vihannessalaattien lisäksi.
   

Video resepti

Olet todennäköisesti jo keittänyt spagetti pekonilla tätä reseptiä varten. Mutta jos haluat tarkkailla luomisprosessia, kuunnella kokin hyödyllisiä vinkkejä, suosittelemme katsomaan tätä videota. Saat selville, mitkä ainesosat ovat vaihdettavissa. Katso, miten valmis tahna osoittautuu.

Muut pastareseptit