Keittiökoneet ja -välineet: liesi tai liesi, kaasu- tai sähköuuni, 0,5 litran astia, syvä astia, seula, paistinpannu, lastalla, syvä kulho, ruokalusikallinen, tl, valssain, veitsi, leikkuulauta, keittiövaaka, leivinkerros, pergamenttipaperi, tarttuva kalvo, lihavasara, haarukka, silikoniharja, astia, jälkiruokalevy.
Ainesosat
| Puhdaton hiiva taikina | 400 g |
| Omenat | 5-7 kpl |
| rusinat | 100 g |
| Pähkinäydin | 50 g |
| voi | 70 g |
| Rakeistettu sokeri | 3-4 rkl. l. |
| Kananmuna | 1 kpl |
| korppujauho | 50 g |
| kaneli | 2 rkl. l. |
| Jauhettu sokeri | 2 rkl. l. |
| vesi | 1,5 pinoa |
| jauhot | 3 tl |
Vaihe ruoanlaitto
täyte
- Levitämme pala ruokakalvoa työtasolle, kaada 50 g pähkinäydinä puolikkaalle, peitä kalvon toisella puoliskolla ja leikkaa ne varovasti tasaisella lihavasaran pinnalla. Kaada 1,5 pinoa 0,5 litran astiaan. vesi, laita iso tuli ja odota sen kiehuvan. Kaada 100 g rusinoita seulaan, huuhtele se juoksevan veden alla, kaada syvään kulhoon, kaada kiehuva vesi ja anna höyrystyä.
- Huuhtelemme 5-7 omenaa juoksevan veden alla, leikkaa sitten kuori niistä, poista varsi, leikkaa ydin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Panimme pannun keskilämpötilaan, lämmitämme sitä, laitamme 30 g voita ja odota sen sulavan.
- Levitämme hienonnetut omenat paistinpannuöljyllä öljyllä ja paista 2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti lastalla. Ripottele omenat päälle 3-4 rkl. l. sokeri, sekoita lastalla ja hauduta alhaisella lämmöllä sekoittaen säännöllisesti, kunnes vapautunut neste haihtuu, sammuta sitten lämpö ja anna omenoiden jäähtyä.
strudel
- Sulata 40 g voita vesihauteessa. Ripottele työpinta 1 tl. jauhot, levitä ½ osa taikinasta, ripottele se 0,5 tl: n päälle. jauhot ja kääntötappi rullataan suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 2 mm.
- Voitele taikinan pinta sulatulla voilla silikoniharjalla jättäen 3 cm kummallekin puolelle rasvatonta.
- Tyhjennä vesi kulhosta rusinoilla ja purista rusinoita hieman ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Levitämme puolet haudutettuja omenoita yhdestä reunasta niin, että ne sijaitsevat taikinan öljyttyyn pintaan.
- Ripottele päälle omenat 25 g leivänmurilla, laita sitten puolet rusinoista, sitten puoli hienonnettuja saksanpähkinöitä ja ripottele päälle 1 rkl. l. kaneli.
- Kääri täyte varovasti taikinatelaan, painamalla sivut. Peitä leivin arkki pergamenttipaperilla.
- Levitämme valssatun strudelin leivinlevylle ja samalla tavalla muodostamme toisen tuotteen taikinan jäljellä olevasta puolesta ja täytestä. Käynnistä uuni 180 ° C: ssa ja anna lämmetä. Lyö syvässä kulhossa 1 kananmuna haarukalla ja rasvaa se strudelin päälle.
- Lähetämme pannu esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi, kunnes leivonnaiset ovat kauniin kullanruskean värin päällä. Poistamme valmiit tuotteet uunista, laitamme sen astiaan ja anna sen jäähtyä kokonaan.
- Kun leivonta on jäähtynyt, ripottele sitä 2 rkl: n päälle. l. tuotossokeri, leikataan osiksi, levitä jälkiruokalevylle ja tarjoile.
Tärkeää! Haluttaessa omenoita voidaan yhdistää hedelmiin, kuten päärynöihin, luumuihin, kvitteniiniin, mangoihin ja jopa banaaneihin. Jos lisäät kurpitsaviipaleita täytteeseen keittämisen aikana, tämä tekee ruokia kirkkaammaksi.
Video resepti
Videoreseptin katseleminen auttaa sinua ymmärtämään omenoiden paistamisprosessia tai taikinan taittamista täyttötelalla.
Ladataan ...