Kaali keitto kanaa - rikas ja herkullinen venäläinen resepti

Keittiökoneet ja -välineet:

• astia, jonka tilavuus on 4,5-5 litraa, kansi;
• paistinpannu;
• leikkuulauta;
• leikkuulauta lihaa varten;
• keittiöveitsi;
• veitsi lihaa varten;
• raastin;
• syvä kulho;
• reikäkauhalla;
• keitto kanaa.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keittäminen liemi ja liha

1. Huuhtele kananliha (600 g), poista ylimääräinen rasva. Laita jalat astiaan kylmää juomavettä (3 L). Lisää puoliksi leikattu sipuli (1 kpl). Pese ensin sipulit, leikkaa pohja, leikkaa kahtia. Kuorta ei voi poistaa, se antaa liemelle kauniin keltaisen värin.
   
2. Keitä 10–15 minuuttia kannen alla poistamalla vaahto keskilämmöllä. Pane liemeen puoli annosta suolaa (10 g). Anna liemen kiehua vielä 10–15 minuuttia, kunnes liha on valmis.
   
3. Poista liha, poista liha ja keitetyt sipulit suurella uralla lusikalla (hävitä).
   
4. Jäähdytä jalat. Erota liha luista, leikkaa suuriksi paloiksi tai jaa kuiduiksi (kuten haluat).
   

Vihannesvalmisteet

1. Pese perunamukulat, porkkanat, tomaatit, kaali, vihannekset hyvin. Kuori perunat (600 g), leikkaa paloiksi. Pane syvälle lautaselle vedellä.
   
2. Kuori porkkanat (2 keskikokoista), raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuori sipuli (2 kpl.), Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
   
3. Hienonnettu kuoritut valkosipulinkynsi (4 neilikkaa) hienoksi. Raasta karkeasti hienonnettu tomaatti (400 g).
   
4. Leikkaa kaali (700 g) hienoksi.
   

Keittokaali keittoa

1. Aseta potti liemiä keskilämpötilaan. Pane perunat ja hienonnettu kaali lihaliemeen. Pane laakerinlehti (2 kpl.). Keitä keskilämpötilassa 10 minuutin ajan. Kypsennä paista tänä aikana.
   
2. Pane hyvin lämmitettyyn pannuun, jossa on kasviöljyä (50 ml), lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Paista vihannekset sekoittaen 6-8 minuuttia keskilämmöllä.
   
3. Lisää pannuun raastettu tomaatti ja hienonnettu valkosipuli. Lisää paahdettu rakeistettu sokeri (1 tl ilman yläosaa) hapan maun vähentämiseksi. Tummenna paistinlämpöä vähentämällä lämpö keskimääräiseksi, 2-3 minuutiksi.
   
4. Siirrä paistinpannu pannuun. Sammuta tuli. Pane musta jauhettu pippuri (maun mukaan). Lisää jäljellä oleva suola (10 g).
   
5. Keitä pienellä tulella, kunnes perunat ja kaali ovat valmiita (vielä 10–15 minuuttia). Lisää sitten liha.
   
6. Säädä maku itsellesi lisäämällä tarvittaessa suolaa, sokeria, pippuria tai happoa. Anna kaali keiton seistä 10–15 minuuttia liesi kannen alla. Palvella.
   
7. Kun tarjoilet, lisää hienonnettu vihreä tilli ja persilja (pieni nippu) lautasille, ruokalusikallinen smetanaa (saatavana olevasta 100 ml: sta).
   

Video resepti

Videossa näet yksityiskohtaisen vaiheittaisen valmistelun tästä herkullisesta ensimmäisestä kurssista.

Muut keittoreseptit