Keittiökoneet ja välineet
- kaasu- tai sähköliesi;
- uuni;
- keittolevy;
- kremanki;
- ainesosien levyt;
- pieni pannu;
- keittiön vispilä tai sekoitin;
- kuppi nenällä;
- vedenkeitin;
- kiinni elokuva;
- kaasupullo;
- poltin.
Ainesosat
- Munankeltuaiset - 6 kpl.
- Sokeri - 200 g
- Vaniljauutetta - 1 tl.
- Kerma 33% - 500 ml
Vaihe ruoanlaitto
- Murtota 6 kananmunaa erilliselle levylle ja erota keltuainen proteiinista. Laitoimme keltuaisen erilliselle levylle, ja voit valmistaa omlettin erikseen proteiinista, sitä ei enää tarvita. Reseptissä on parempi käyttää 1. luokan kananmunia.
- Kaada 500 millilitraa raskasta kermaa pieneen kattilaan. On parempi käyttää kermaa, joka sisältää vähintään 33% rasvaa.
- Kytkemme päälle kaasu- tai sähköhella, laitamme kerman pienelle tulikalle lämmetä ja anna ne tilaan ennen kiehumista, sinun ei tarvitse keittää niitä! Sammuta sitten lämpö ja peitä astia kannella jäähtyä kerma. Haluttaessa kermaan voidaan lisätä vähän vaniljauutetta tai paloja.
- Lisää 100 grammaa sokeria ja 1 tl vaniljauutetta keltuaisten levyyn.
- Sekoita keltuaiset, sokeri ja vaniljauutte keittiön vispilä tai sekoittimella. On erittäin tärkeää, ettet piiskaa ainesosia, ne on sekoitettava perusteellisesti.
- Levitämme sokerin kanssa keltuaisiin keltuaiseksi kermaa lisäämällä kermaa vähitellen lopettamatta sekoittamista. Älä kaada kaikkea kermaa heti, koska ne ovat kuumia ja keltuainen voi käpristyä.
- Kaada kerma keltuaisten kanssa kuppiin, jossa on nokka ja poista syntynyt vaahto.
- Laita seuraavaksi sopivan kokoinen leivinrasia ja kaada kermainen massa niihin. Paistamisen aikana mikään ei nouse, joten lisää massa kulhoihin melkein yläosaan. Jos kermaisen massan pinnalle on muodostunut kuplia, poista ne vartaalla.
- Käynnistä uuni ja lämmitä se 150 asteeseen.
- Seuraavaksi lämmitämme vesi teekannussa kiehuvaksi ja kaada se leivinpeltiin puoleen muotteja. Paista 30-35 minuutin massa, kunnes hyytelömäinen tila. Otamme uunista valmiita muotoja, joissa on creme brulee, ja annamme niiden jäähtyä huoneenlämpötilaan.
- Seuraavaksi peitä jokainen kuppi tarttuvalla kalvolla ja lähetä jääkaappiin 2-3 tunniksi, mieluiten yöllä.
- Poistamme creme brulee jääkaapista, poista tarttuva kalvo ja jatkamme karamellikuoren valmistelua. Kaada sokeri brulee-kerman pinnalle ohuella kerroksella ja karameloi pinta ruskeaksi kuoreksi polttimen avulla. Polttimen sijasta voit asettaa uuniin Grill-tilan ja luoda saman pikaristisen karamellikuoren.
- Creme brulee -jälkiruoka on valmis, voit palvella sen pöydälle. Bon ruokahalua!
Video resepti
Osoitamme huomionne erittäin mielenkiintoisen ja hyödyllisen tekijän videoreseptin creme brulee -valmisteen valmistukseen. Mielenkiintoisia ohjeita, vinkkejä ja hyödyllisiä kommentteja odottaa sinua.
Mikä voisi olla maukkaampaa kuin yhdistelmä lempeää kermaa ja terävää? Mikä on suosikki jälkiruokasi? Ehkä juuri tämä resepti rakasti sinua ja perhettäsi?
Ladataan ...