Keittiökoneet ja -välineet:keittiövaa'at, tee ja ruokalusikalliset, kulhot, leikkuulauta, veitsi, karkea raastin, seula.
Ainesosat
tuote | numero |
Keitetyt kalmarit | 500 g |
Rapu tikkuja / rapu lihaa | 400 g |
juusto | 250 g |
Keitetyt munavalkuaiset | 6 kpl |
majoneesi | 150 g |
Punainen kaviaari | 140 g |
sipulit | 1 kpl |
sokeri | 1 tl |
Etikka 9% | 3 rkl. l. |
suolaa | maistaa |
Jauhettu musta pippuri | maistaa |
vesi | tarpeen mukaan |
Vaihe ruoanlaitto
- Leikkaa sipuli erittäin ohuiksi nauhoiksi.
- Pane sipulit kulhoon ja suolakurkku. Kaada siihen 1 tl sipulia. sokeri. Kevyesti suolaa.
- Kaada 3 rkl. l. etikka (9%).
- Kaada vettä - niin paljon, että sipuli on täysin peitetty.
- Vaivaa sipuli käsillä ja anna hapota.
- Leikkaa ohuiksi nauhoiksi 500 g keitettyä ja täysin jäähdytettyä kalmaria (tämän määrän saamiseksi tarvitset 1 kg raa'aa kalmaria).
- Leikkasimme myös 400 g taskurapu tikkuja erittäin ohuilla oljilla - ensin pitkin ja sitten vinosti (voit käyttää rapu lihaa). Lähetämme tikut kalmarisäiliöön.
- Raasta samassa kulhoon 250 g juustoa karkealle raastimelle.
- Jauhaa tässä karkeassa raastimessa proteiineja 6 munasta.
- Kallista sipulia seulalle antamalla nesteen valua, purista sitä hiukan, lisää koko massaan.
- Laitoimme salaattiin myös puolet punaisen kaviaarin kokonaistilavuudesta (140 g) - 70 g.
- Täytä salaatti majoneesilla - tarvitset noin 150 g.
- Lisää pieni pippuri ja suola maun mukaan.
- Sekoita varovasti.
- Voit tarjoilla tällaisen salaatin yhteisessä salaattikulhossa tai annosteltuissa kulhoissa koristelemalla loput kaviaarilla päällä.
Video resepti
Uskomattoman maukkaan ja tyylikkään salaamin valmistus- ja keräysvaiheet, joissa on kalamaria, rapuherkkuja ja punaista kaviaaria, näkyvät videossa.