Keittiökoneet ja -välineet:
- mittauskuppi;
- uuni;
- syvä levy;
- pataapohjainen paksu pohja;
- liesi;
- lapio;
- ruokalusikallinen;
- useita syviä kulhoja;
- sekoitin;
- paperipyyhkeet;
- leivonta astia.
Ainesosat
| maito | 250 ml |
| Pyöreä riisi | 60 g |
| sokeri | 1 rkl. l. |
| Vaniljasokeri | 1/2 rkl. l. |
| Kananmunat | 2 kpl |
| voi | 30 g |
| suolaa | hyppysellinen |
| rusinat | 40 g |
| vesi | 100 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Ensin keitetään 100 ml vettä teekannussa ja asetetaan 40 g rusinoita erilliseen kulhoon. Jos et pidä rusinoista, et voi lisätä sitä. Kaada rusinat kiehuvalla vedellä, jättäen sen seisomaan useita minuutteja. Laitoimme patapohjan paksuisella pohjalla kiukaan, mukaan lukien keskilämpö. Levitämme 30 g voita kattilaan. Odotamme sen sulavan hiukan. Voin sulamisen nopeuttamiseksi on suositeltavaa sekoittaa sitä lastalla.
- Huuhtele etukäteen juoksevan veden alla useita kertoja 60 g pyöreää riisiä. Lisää se haudutuspannuun täysin sulatettuun voihin. Paista riisiä keskilämpötilassa 3-4 minuuttia. Tänä aikana sen tulisi muuttua hiukan keltaiseksi.
- Kaada kevyesti paistettua riisiä kaada 250 ml maitoa stewpaniin. On suositeltavaa valita lihavampi tuote. Keitä riisiä maidossa noin 7 minuuttia keskilämmöllä.
- Kun riisi keitetään maidossa, erotamme proteiinit keltuaisista. Pinoa ne erillisiin syviin kulhoihin. Tarvitset yhteensä 2 kananmunaa riisivalmisteen valmistamiseksi. Lisää ripaus suolaa kulhoon proteiinien kanssa ja lyö ne sekoittimella rehevään massaan. Ensin lyö hitaasti, sitten nopeammin.
- Jätä kermavaahto valkoiset hetkeksi. Lisää väliin 1 rkl kulhossa keltuaisten kanssa. l. tavallista sokeria ja 1/2 rkl. l. vanilja. Beat sekoittimella, kunnes keltuaiset muuttuvat valkoisiksi.
- Kuumassa keitetyssä riisissä esittelemme lyötyjä keltuaisia ja sekoitamme kaiken huolellisesti. Massan tulee hieman sakeutua ja saada kermaisempi rakenne.
- Poistamme liotetut rusinat vedestä ja laitamme ne paperipyyhkeeseen ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Lisää kevyesti kuivattuja rusinoita riisimassan päälle sekoittaen hieman tasaisen jakautumisen saavuttamiseksi.
- Sekoita vaahdotettu proteiini vähitellen riisimassassa. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta massa pysyy pehmeänä ja ilmavana. Levitämme riisin vanukan aihion leivonta-astiaan, joka oli aiemmin voideltu palavoilla.
- Kuumenna uuni 170 asteeseen ja anna leipoa riisivalmistetta 25 minuutin ajan. 25 minuutin kuluttua riisijauhe on täysin valmis. Se osoittautuu kauniilla, kullanruskealla kuorella. Tarjoile tämä ruokalaji aamiaiseksi, kylmänä tai kuumana. Pudding voidaan sirotella päälle jauhesokerilla, niin siitä tulee vielä makeampaa.
Video resepti
Videon katselun jälkeen voit tehdä niin herkullisen ja runsaan aamiaisen kuin riisipuuroa kotona. Resepti on melko yksinkertainen, ja jopa kulinaarisen liiketoiminnan aloittelija selviää siitä, koska jokainen prosessi kuvataan yksityiskohtaisesti. Tarvitset pienen määrän ruokaa ruoalle, joka esitetään videon alussa.
Haluatko kokata erilaisia vanukkaita aamiaiseksi vai rajoittuisitko munakokkeisiin? Oletko yrittänyt valmistaa riisivaahtoa ja mitä aineosia käytät? Teitkö ruoan kuvauksessa esitetyn reseptin mukaan ja oletko tyytyväinen tuloksiin? On mielenkiintoista oppia kulinaarisista kokemuksistasi kommentteissa.
Ladataan ...