Keittiökoneet ja välineet
- pankit;
- kattaa;
- säilyttämisen avain;
- pannulla renkaalla tai leivinpeltillä;
- keittiön liesi;
- kulho;
- tehosekoitin tai lihamylly;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- ruokalusikallinen;
- kertakäyttöiset käsineet.
Ainesosat
- kuuma pippuri - 1 kg
- valkosipuli (kuorittu) - 500 g
- persilja (korianteri) - 1 nippu
- suola - ½ rkl. l.
- basilika - ½ rkl. l.
- korianteri - ½ rkl. l.
- humala-suneli - ½ rkl. l.
- kuiva tilli - ½ rkl. l.
Vaihe ruoanlaitto
- Aloita ottamalla 1 kg kuumaa pippuria, pese se huolellisesti ja leikkaa poninhäntä, kun siemeniä ei tarvitse poistaa. Jos haluat keittää suuren määrän adjikaa, ainesosat tulisi kertoa 2 - 3 kertaa. Käytä kertakäyttöisiä käsineitä, kun työskentelet pippurilla, jotta kädet eivät naarmuunnu kypsennyksen jälkeen ja et voisi vahingoittaa silmiäsi.
Tärkeää! Jos et halua liian terävää adjikaa, silloin jyvät tulisi ottaa pois pippurista, koska juuri ne antavat lautaselle terävyyden. - Seuraavaksi ota valkosipuli ja kuori se niin, että saat 500 g neilikkaa.
- Valkosipulin jälkeen jauhaa kuuma pippuri lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, jauhaa se raakaksi.
- Saatujen pippurisekoituksen jälkeen lisää sekoittimeen 500 g kuorittua valkosipulia, ½ rkl. l. suola, ½ rkl. l. basilika, ½ rkl. l. korianteri, ½ rkl. l. humala-aurinkoa ja yhtä paljon kuivaa tilliä. Käynnistä tehosekoitin uudelleen niin, että kaikki aineosat sekoitetaan huolellisesti ja jauhetaan hyvin.
- Pese pieni joukko persiljaa tai korianteria ja aseta tehosekoittimeen jauhamatta kuumia pippureita valkosipulin ja mausteiden kanssa ilman jalkojen leikkaamista. Sekoita aineosat uudelleen.
- Nyt sinun on valmistettava tölkit ja kannet, joissa suljet adjikan, tätä varten ne tulee pestä huolellisesti ja steriloida millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Yksi helpoimmista sterilointivaihtoehdoista on lämmittää tölkkejä uunissa 15 minuutin ajan 120 asteen lämpötilassa. Tässä tapauksessa pankit pannaan ylösalaisin, eikä niitä tarvitse tarkkailla. Kannet voidaan steriloida samalla tavalla tölkeillä, mikä säästää huomattavasti aikaa ja vaivaa.
- Laita seuraavaksi adjika purkkeihin ja sulje kansi saumausavaimella. Voit säilyttää tällaisen adjikan huoneenlämmössä tai jääkaapissa.
Video resepti
Mielipiteeseesi esitetään video, jossa kirjailija jakaa todistetun akuutin adjikan reseptin, joka varmasti houkuttelee monia vahvemman sukupuolen edustajia.
Talvella haluat todella hemmotella itseäsi herkullisella boršiksella pekonilla ja adžikalla, ja mausteisen alkuruoan resepti on melko yksinkertainen. Tällainen adjika voidaan rasvattaa leivälle, lisätä ensimmäisille ruokakursseille tai käyttää kastikkeena liharuokia. Rakkaat kokit, piditkö resepti klassisesta adjikasta kuumasta pippurista ja valkosipulista? Kuinka usein kokit adjikaa ja mitä reseptiä käytät tähän? Mitä muita aineosia haluat lisätä? Pidätkö terävämmästä adžikasta tai hieman makeutta?
Ladataan ...