Yksinkertainen resepti pehmeälle suklaa piparkakut

Piparkakut evästeet

1. Seula 900 g vehnäjauhoja, 60 g kaakaojauhetta, 10 g ruokasoodaa ja 15 g taikinaa taikinaa syvälle kulhoon hienon seulan läpi. Lisää kaakaota, jos haluat keittää piparkakut, joilla on selkeä suklaamaku. Seulotut aineosat sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen seos.
2. Otetaan kaksi kananmunaa huoneenlämpötilassa ja erotetaan proteiinit varovasti keltuaisista. Keltuaiset lähetetään syvälle maljalle, ja sitten lisäämme niihin 450 g rakeistettua sokeria, 5 g suolaa, 70 ml hajutonta kasviöljyä ja 500 ml maitoa.
3. Vatkaa komponentteja vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi ja sokerin ja suolan jyvät ovat täysin liuenneet.
4. Lisää jauhotseos pieninä annoksina ja vaivaa homogeeninen pehmeä ja melko tahmea taikina.
5. Laita valmis taikina puhtaaseen kulhoon, joka on voideltu hieman kasviöljyllä, ja peitä pyyhe tai tarttuva kalvo. Anna testin "levätä" tunnin. Tänä aikana taikinan koko ei kasva, vaan se muuttuu pehmeämmäksi ja vähemmän tahmeaksi sekä levänneeksi.
6. Tämän ajanjakson jälkeen ripottele jauhoja pöydälle ja levitä osa taikinaa siihen.
7. Rullaa taikina turnaksi ja leikataan sitten samankokoisiksi paloiksi.
8. Jokaisesta kappaleesta muodostetaan siisti pallo, joka laitetaan leivinpaperilla peitetylle leivän päälle. Painamme palloa kevyesti niin, että tuote saa tasoitetun piparkakkumaisen muodon. Lähetämme aihiot uuniin, joka on lämmitetty 180 - 190 ° C: seen, jossa leipomme herkkua 20-25 minuuttia.

lasitus

1. Siivilöi 200 g jauhettua sokeria syvään astiaan. Lisäämme siihen 2 munavalkuaista ja lyömme ainekset perusteellisesti sekoittimella.
2. Lisää saatuun homogeeniseen massaan sitruunahappoa veitsen kärkeen tai muutama tippa vastapuristettua sitruunamehua. Vatkaa jäistä suuritehoisella laitteella 1-1,5 minuutin ajan.

Viimeinen vaihe

1. Laitoimme 6-8 jäähdytettyä piparhelmet syvään kulhoon, jonka jälkeen täytämme ne pienellä määrällä lasitea. Sekoitamme tuotteet silikonilastalla, jotta piparhelmet peittyvät hyvin lumivalkoisella massalla.
2. Levitä voideltu hoitotaso tasaiselle pinnalle kuivaamista varten. Keskimäärin 10-15 minuuttia riittää lasituksen asettamiseen. Jos haluat nopeuttaa kuivausta, voit lähettää lasitetut piparkakut-evästeet avoimeen kuumaan uuniin muutaman minuutin.