Lean Pea Keitto - herkullinen resepti

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, uuni, leikkuulauta, veitsi, pannu, 2 pannua, raastin, lastan, leivinlaatan, leivän kalvo, lautaset, kulho.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ennen yötä, ennen keiton valmistamista, herneet (200 g) pestään hyvin juoksevan veden alla, kaadetaan vedellä ja jätetään paisumaan yön yli. Joten se kypsentää paljon nopeammin.
   
2. Puhdistamme ja pesemme kolme sipulia, yhden suuren porkkanan ja 4-5 keskimääräistä perunaa.
   
3. Kaada noin 2,5 litraa vettä astiaan. Lähetämme yhden sipulin sinne. On parempi jättää häntä lampulle, jotta se ei kiehu. Puolet porkkanoista leikataan ympyröiksi ja lähetetään pannuun. Lisää 3-4 kpl. laakerinlehti ja 4-6 herneenpippuria. Laitoimme pannun liesiin ja keitä vihanneksia 30 minuutin ajan keskilämmöllä.
   
4. Kolme jäljellä olevaa porkkanaa karkealla raastimella. Kaada 100 ml auringonkukkaöljyä lämmitettyyn astiaan ja levitä siihen porkkanat paistamista varten. Paista porkkanaa 2-3 minuutin ajan keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti lastalla. Kolme keskipitkää sipulia leikataan kuutioiksi. Kun porkkanat ovat kullattuja molemmilta puolilta, laita hienonnettu sipuli paistinpannuun ja paista sitä vielä 3 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
   
5. Sipulin tulee muuttaa väriä, tulla läpinäkyväksi, mutta sitä ei tule paistaa kokonaan. Jotta keitto olisi paksumpaa, sinun on paista jauhot. Otamme 2 rkl. l. jauhot ja kaada se puhtaan, kuivan, lämmitetyn paistinpannuun. Paista se sekoittamalla lastalla jatkuvasti lastalla, kunnes se on kullanruskea. Minuutin kuluttua, kun jauhot saavat mukavan beige-sävyn, sammuta pannu ja odota, kunnes jauhot ovat jäähtyneet.
   
6. Kun vihannesvarastomme on kypsennetty, leikkaa perunat kuutioiksi. Keitolle on parempi valita ne perunalajikkeet, jotka keitetään nopeasti. Tällaiset perunat ovat maukkaampia keitossa, ja keittäminen vie vähemmän aikaa. Kesti 0,5 tuntia. Kasvisliemi keitetty. Avaa pannun kansi ja lisää 2 rkl suolaa ja kuutioiksi perunoita. Keitä sitä 15 minuutin ajan keskilämmöllä.
   
7. 15 minuutin kuluttua oli aika herneille. Lähetämme kaikki herneet vihannesliemeen. Koska hän vaati vettä koko yön, puoli tuntia riitti hänelle ruoanlaittoon.
   
8. Koska tarjoamme hernekeittoa kekseillä, meidän on keitettävä ne. Dice valkoinen paahtoleipää.
   
9. Lämmitämme uunin 180 asteeseen C. Viivataan leivinkerros kalvolla ja jaamme sen päälle tasaisesti viipaloidut leipäviipaleet. Lähetettiin uunissa 5–7 minuuttia. Puoli tuntia on kulunut siitä, kun munimme herneitä. Otamme paistetun jauhon ja lähetämme sen erikseen hernekeittoon sekoittaen vähitellen niin, että jauhot eivät kerääntyä. Sen pitäisi kiehua 5 minuuttia.
10. Ja heti keitosta tulee kaunis beige sävy. Viimeinen kosketus on paistamista. Siirrä paistaminen hernekeittoastiaan ja hauduta 5 minuuttia alhaisella lämmöllä.
    
11. Lisää valinnaisesti 1-2 valkosipulinkynsiä. Hienonna persilja hienoksi. Tarjoile keitto annoksittain ruokia, ripotettu yrttejä. Tarjoile keksejä erillisessä kulhossa.
    

Video resepti

Tämä video osoittaa hernekeiton keittoprosessin koko dynamiikan.

Muut keittoreseptit