Keittiökoneet ja välineet
- liesi;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- harjalla;
- paistinpannu;
- haarukka.
Ainesosat
- Sianlihan kaula - 400 g
- Suola maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
- Kuivattu rosmariini - 2 ripausta
- Kasviöljy - 30 ml
- Timjami (kuivattu tai tuore) - 2 haaraa
- Balsamietikka (spray) - maun mukaan
Vaihe ruoanlaitto
- Ota kaula ja leikkaa se paloiksi, jotka sopivat meille pihvejä varten. Pihvin tulee olla noin 2 senttimetriä paksu. Leikkaa pihvit hyvällä terävällä veitsellä.
- Leikkuu kaksi pihvia, laitamme ne leikkuulaudalle. Suolaa ja pippuria ne molemmilta puolilta maun mukaan. Pippuria on parempi käyttää tuoreena jauhettua, koska se on aromikkaampi. Voit käyttää myös paprikaseosta.
- Voitele pihvit molemmin puolin kasviöljyllä (30 ml) siveltimellä, jotta öljyä ei lisätä pannuun paistamisen aikana. Oliiviöljyä on parempi käyttää, koska se on tuoksuvampi.
- Pane paistinpannu tuleen lämmetä. On parempi käyttää ritiläpannua, mutta jos sinulla ei ole sellaista, se on kunnossa. Voit käyttää pannua, jolla on sileä pinta, mieluiten paksu pohja.
- Kun pannu on kuuma, hiukan keskimääräistä suuremmassa tulipalossa, aloitamme paistamaan pihvejäsi siirtämällä ne pannulle haarukalla. Älä peitä kansi. Sianlihaa veressä ei missään tapauksessa saa käyttää. Siksi on tärkeää, että pihvit ovat hyvin kypsennettyjä.
- Niitä paistetaan noin 10 minuutin ajan molemmilta puolilta. Suuntaudumme suunnilleen tällä tavalla: nostamme piikin haarukan avulla ja näemme, että se on jo valkoiseksi muuttunut keskikohtaan sivuleikkausta pitkin. Joten voit kääntää sen. Toinen indikaattori on, että pihvi on ruusuinen sinisellä puolella.
- Käännä pihvit yli ja ripottele ne päälle ripauksella kuivattua rosmariinia. Paista noin 10 minuuttia toisella puolella.
- Paista paistamisen aikana jokaiseen purraan oksa kuivaa tai tuoretta timjamia ja ripottele balsamietikkaa.
- Tarkastamme pihvien valmiuden tällä tavalla: kun lävistämme pihvin, veri ei työntyy. Anna pihvi jäähtyä hieman ennen tarjoilua, jotta mehu jakautuisi tasaisesti pihvin päälle. Pihvi muuttui mehukselliseksi sisällä. Rosmariinin ja timjamin tuoksu on erittäin herkullinen.
Sisustus- ja tarjoilutavat
Jatkuva lisäys pihvi on lisuke. Ja ruoan yleinen maku riippuu sen mausta. Tämä lisuke korostaa ja täydentää pihvin makua. Se koostuu uuniperunoista, juustosta ja valkosipulikastikkeesta. Nuori peruna on hänelle parempi, joka tulisi pestä ja kuivata kuoren mukana. Sitten leipoa uunissa, käärittyä folio peruna suolaa, mausteita, yrttejä, ja vähän sadettu kasviöljyllä.
Sillä välin voit tehdä juusto- ja valkosipulikastiketta massoimalla fetajuustoa haarukalla ja lisäämällä siihen valkosipulia, hienonnettua viipaletta chili-pippuria, yrttejä, suolaa ja oliiviöljyä. Anna sen hautua 15 minuuttia ja tarjoile leivottujen perunoiden ja pihvin kanssa.
Video resepti
Tämä video osoittaa yksityiskohtaisesti, kuinka pihvi paistaa, miten tarkistetaan sen valmius.
Ladataan ...