Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- leivonta-astia tai -levy;
- astia, jonka tilavuus on 2 litraa (2 kappaletta);
- siivilä;
- leikkuulauta;
- kulho, jonka tilavuus on 4-5 litraa;
- 1 litran kulho;
- kulinaarinen harja;
- keittiöveitsi;
- pergamenttipaperi;
- ruokalusikallinen haarukka.
Ainesosat
nimi | numero |
Hiiva-leivonnaiset (valmis) | 400 g |
munat | 4 kpl |
Kiillotettu valkoinen riisi | 80 g |
Hapankerma, rasvapitoisuus vähintään 15% | 3 rkl. l. |
Tavallinen suola | maistaa |
Jauhettu musta pippuri | hyppysellinen |
Till vihreät | 15 g |
vesi | 600 ml |
Vaihe ruoanlaitto
Keitto täytettä
- Aseta astia vettä (600 ml) takkaan. Laita tl suolaa ilman diaa. Huuhtele riisi hyvin (80 g). Keitä riisi kypsennettyyn (noin 20-25 minuuttia). Taita siivilä, anna jäähtyä.
- Keitä kananmunat (3 kpl.) Kovaa (noin 10 minuuttia kiehuvan veden jälkeen). Kuori jäähdytetyt munat, leikkaa kuutioiksi.
- Pese vihreät (15 g - pieni nippu), ravista ylimääräinen vesi, kuivata paperipyyhkeellä. Leikkaa hienoksi. Kun tilliä ei ole, voit lisätä persiljaan, ruohosipulia, rakkunaa, basilikaa täytteeseen.
- Siirrä jäähdytetty riisi, hienonnettu munat ja hienonnetut vihannekset syvään kulhoon (4-5 litran tilavuus).
- Lisää smetana täyteeseen (3 rkl. L.). Smetanan sijasta voidaan lisätä majoneesia tai voita suhteellisessa määrin.
- Sekoita täyte hyvin. Suola maun mukaan ja pippuri (purista) täyte, sekoita uudelleen.
Testin valmistelu
- Poista taikina pakastimesta, sulata huoneenlämpötilassa. Jaa taikina kahteen samanlaiseen osaan.
- Rullaa jokainen pala neliömäiseksi tai suorakaiteen muotoiseksi (kuten leivinastia), jonka paksuus on noin 5–7 mm.
Piirakka kokoonpano
- Peitä leivonta-astia tai leivinkerros pergamenttipaperilla, leikkaa paperin reunat niin, että ne eivät kosketa uunin seiniä. Siirrä yksi valssatut taikinakerrokset pergamenttiin.
- Aseta päälle koko täyte, niin että et saavuta taikinalevyn reunaa 1 cm. Levitä täyte tasaisesti.
- Peitä toisella kerroksella taikinaa. Paina kevyesti kädet koko pinnan yli, poistamalla ilma. Purista kakun reunat.
- Liitä piirakan pinta haarukalla niin, että se ei "paisu" kypsennettäessä.
- Vatkaa muna (1 kpl) haarukalla.
- Harjaa kakku voitetulla munalla keittoharjalla. Ripottele siementen päätä haluttaessa tilliä, kuminan siemeniä, seesaminsiemeniä ja pellavansiemeniä.
- Laita kakku uuniin, lämmitetty lämpötilaan 180 ° C. Paista 25-35 minuuttia.
- Peitä leivottu piirakka 5-10 minuutin ajan puhtaalla pellavapyyhkeellä kuoren pehmentämiseksi. Leikkaa jäähdytetty kakku osiin, tarjoile.
Video resepti
Yksityiskohtainen kuvaus tuotteiden valmistuksesta ja piirakan paistamisesta on esitetty videomateriaalissa:
Muut kakkureseptit
Charlotte omenapiirakka
Piirakka sipulilla ja munalla
Lihapiirakka pannulla
Raastetut piirakkarummut hillolla