Keittiökoneet ja välineet
- säiliöt ainesosia varten;
- liesi;
- pannulla;
- uuni;
- seula;
- lusikka;
- veitsi;
- sekoitin,
- sekoitin;
- vispilä;
- pergamenttipaperi;
- elokuva;
- terä.
Ainesosat
- Jauhot - 210 g
- Voi 82% - 90 g
- Jauhesokeri - 60 g
- Vanillin - hyppysellinen
- Keltuaiset - 3 kpl.
- Hapankerma 20-30% - 30 g
- Suola - hyppysellinen
- Herukka - 600 g
- Sokeri - 220 g
- Tärkkelys - 30 g
- Vesi - 80 ml
- Oravat - 3 kpl
- Vaniljasokeri - 10 g
Vaihe ruoanlaitto
- Yhdistä seulotut jauhot suolan, vaniljan ja jauhesokerin kanssa.
- Sekoita smetana ja keltuaiset tasaiseksi.
- Leikkaa kylmä voi kuutioiksi ja hiero pieniksi muruksiksi jauheseoksessa.
- Lisää siihen smetana ja keltuaiset ja vaivaa taikina nopeasti.
- Piilota taikina kalvoon ja lähetä se tunniksi jääkaappiin.
- Rullaa taikina ja laita se muottiin.
- Teemme testissä joitain lävistyksiä.
- Paista esilämmitettyssä uunissa 190 asteeseen 15-20 minuuttia.
- Kaada tärkkelys kylmällä vedellä ja sekoita.
- Yhdistä herukka 80 grammaan sokeria ja vaivaa lusikalla. Mehun pitäisi näkyä.
- Laitoimme pannu herukoilla ja sokerilla keskipitkällä lämmöllä ja sekoitamme kiehuvaksi. Keitä matalassa kuumassa 10 minuutin keittämisen jälkeen.
- Tärkkelysseos, lisää marjamassan joukkoon.
- Sekoita ja anna sakeutua, poista lämmöltä.
- Yhdistä proteiinit ripauksella suolaa ja lyö pienimmällä nopeudella.
- Lisää 1 ruokalusikallinen 140 grammaa sokeria ja vaniljasokeria keskeyttämättä ruoskinta.
- Nosta asteittain sekoittimen nopeutta maksimiin ja lyö proteiinia 4-5 minuutin ajan, kunnes vakaa piikki.
- Siirrämme proteiinit leivonnaispussiin, jossa on suutin.
- Levitämme herukkamassan kakun päälle ja tasoitamme sen.
- Paina oravat päälle muodostaen minkä tahansa kuvion.
- Leipomme kerätyn piirakan uunissa, esilämmitetään 140 asteeseen, 35 - 40 minuuttia, kunnes kermainen.
- Jäähdytä piirakka vaijeritelineellä ja tarjoile pöydälle.
Keittämisen muunnelmat
Tutkittuaan kaikki edellä esitetyt materiaalit, voit helposti toistaa tämän ruuan keittiössäsi. Tämä kakku voidaan valmistaa turvallisesti läheisillesi tai vieraillesi miellyttääksesi sinulle herkullisia jälkiruokia. Jos et tiedä miten kakku tarjoillaan kauniisti pöydälle, voit käyttää klassista ruokaa kakkujen tarjoamiseen. Laita piirakka vain lautaselle tai tarjoa se muodossa, jos se on riittävän edustava.
Tarjoa tähän kakkuun juomia maun ja toiveidesi mukaan. Tämä kakku sopii kaikille kahvijuomille tai tavalliselle teelle. Tarjoile iltajuhlia punaista kuivaa viiniä aikuisille tai rypälemehua lapsille. Älä unohda asettaa laitteita vieraiden avuksi pöydälle sekä lautasliinoja.
Video resepti
Katso tästä videosta oppia miten herkullinen mustaherukkapiirakka tehdään yksinkertaisen reseptin avulla. Videon kirjoittaja kertoo sinulle, kuinka tehdä kakku ja yllättää heidät kaikille vieraille. Hyvä näkymä!
Ladataan ...