Keittiökoneet ja -välineet: sähköhella, pannu, leikkuulauta, kansirauta-allas, terävä veitsi, puulusikka, keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, kauha, tölkkimahdollisuus, lasipurkit ja kannet heille.
Ainesosat
| Komponentit | mittasuhteet |
| paprikat | 3 kg |
| pullotettu vesi | 2 l |
| ruokasuola | 40 g |
| rakeistettu sokeri | 400 g |
| mustapippuria | 10 hernettä |
| neilikka | 6 silmua |
| kasviöljy | 20 ml / litra purkkia |
| pöytäetikka 9% | 40 ml / litra purkkia |
Vaihe ruoanlaitto
Valmista pippuri
- 3 kg: n bulgariapippuria pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä, poistamme siemenet ja varret. Leikattiin vihannes keskikokoisiksi viipaleiksi ja laitettiin suureen altaan.
- Kaada hienonnettu tuote kiehuvalla vedellä, jotta pippuri peittyy hieman nesteellä.
- Peitämme kulhon sopivan kannen sisällöllä ja jätä pippuri tässä muodossa 10-15 minuutiksi, jotta vihannes muuttuu muovisemmaksi, pehmeämmäksi ja on helppo laittaa purkkeihin.
Keitä marinadi
- Kaada 2 litraa pullotettua vettä astiaan ja lähetä se liesiin.
- Lisää 400 g rakeistettua sokeria, 40 g suolaa, 10 herneen mustapippuria ja 6 silmua neilikkaa.
- Kuumennamme nesteen kiehuvaksi sekoittaen sitä ajoittain, jotta kuivien komponenttien kiteet liukenevat nopeammin.
- Keitä kiehumishetkestä alkaen 2-3 minuuttia ja poista se lämmöltä.
Säilykepippuria
- Pinoa pippuri huolellisesti esisteriloituihin purkkeihin ja täytä ne kaulaan. Yksi yksinkertaisista ja nopeista tavoista steriloida tölkit: pese tölkit huolellisesti, lähetä ne sitten kylmään uuniin ja aseta lämpötila 120-130 ° C: seen. Heti kun uuni lämpenee asetettuun lämpötilaan, pidä purkkeja vielä 5–7 minuuttia ja ota ne sitten ulos, ja voimme täyttää ne säilöntäaineella. Kannet yleensä riittää kaatamaan viileää kiehuvaa vettä ja jättämällä tähän muotoon 5-7 minuutiksi.
- Lisää jokaiseen purkkiin kasviöljyä ja pöytäetikkaa litran purkin laskelman perusteella: 20 ml kasviöljyä ja 40 ml pöytäetikkaa.
- Kaada sitten pippuri kuumalla marinaadilla ja täytä purkit alimpaan osaan.
- Hermeettisesti suljetut tölkit ruuvilla tai perinteisillä kansilla.
- Rullaa purkit heti ylösalaisin ja kääri ne lämpimään vilttiin. Jätä säilöntä tässä muodossa, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja siirrä se sitten viileään paikkaan varastointia varten.
Video resepti
Tämä video auttaa sinua ymmärtämään nopeasti, kuinka säilyttää bulgarialaiset paprikaviipaleet omilla käsilläsi, jotta talvella voit nauttia sen ylivoimaisesta mausta ja aromista.
Nyt voit helposti selviytyä paprikan säilyttämisestä, ja voit miellyttää ystäviäsi ja perhettäsi talvella upealla lisukkeella, joka sopii hyvin sekä liha- että kalaruokiin. Bon ruokahalua!
Ladataan ...