Kuinka oppia keittämään herkullista maksaa smetanaa hitaassa liesissä 🥣

Keittiökoneet ja -välineet:

• ruokalusikallinen ja tl;
• hidas liesi;
• mittauskuppi;
• leikkuulauta;
• terävä veitsi;
• syvä levy;
• lapio;
• lautasen tarjoiluastiat.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Jos olet ostanut 700 g jäädytettyä naudanmaksaa, sinun on ensin sulatettava se huoneenlämmössä ja poistettava kalvo molemmilta puolilta. Jos ohitat tämän valmisteluvaiheen, maksa osoittautuu erittäin jäykäksi riippumatta siitä, kuinka kauan laitat sen ulos.
   
2. Leikkaa maksa pitkiksi, kapeiksi nauhoiksi, joiden paksuus on enintään 6-7 mm. Jos maksan raidat ovat liian leveät tai pitkät, leikkaa ne kahtia. Kunkin palan optimaalinen pituus on 3-4 cm.
   
3. Siirrä naudanmaksa syvälle levylle ja kaada 1 kuppi maitoa. Anna maksan seistä 30 minuuttia, jotta se muuttuisi hieman pehmeämmäksi ja herkemmäksi.
   
4. Kun maksa on infusoitunut, leikkasimme 2 keskikokoista sipulia neljänneksiksi, joiden paksuus oli noin 3-4 mm.
   
5. Lisää 30 g voita multicooker-kulhoon ja valitse “Paista” -tila asettamalla ajastin 15 minuutiksi.
   
6. Lisää 2 minuutin kuluttua, kun voi on täysin sulanut, lisää hienonnettu sipuli. Laita heti sipulille kastettu maksa. Se on lisättävä ilman maitoa, muuten lautasesta tulee liian vesinen.
   
7. Paista sipuli maksan kanssa sekoittaen ainesosat säännöllisesti lastalla. On välttämätöntä, että kaikki maksanpalat paistetaan tasaisesti molemmilta puolilta.
   
8. Neljänneksen tunnin kuluttua lisää 2 rkl multicooker-kulhoon. l. tomaattipasta ja 1 kuppi smetanaa. Smetana- ja tomaattipastaosuudet voidaan säätää itsenäisesti maun mukaan.
   
9. Suola aineosat monitoimikoneeseen, lisää 1,5 tl. ruokasuola ja mausta maustella mustalla pippurilla. Viimeksi mainittu riittää 1/2 tl.
   
10. Lisää kaikkiin ainesosiin 1 rkl. l. vehnäjauhot ja sekoita kaikki huolellisesti.
    
11. Sulje multikookerin kansi, valitse “Sammutus” -tila ja aseta ajastin puoli tuntia.
    
12. 30 minuutin kuluttua naudanlihamaksa on täysin valmis. Se osoittautuu mehukas, maukas, ja sen rakenne on melko pehmeä ja hellä. Tarjoile hapankermassa haudutettu maksa keitetyn riisin tai perunamuusin kanssa. Yläosa voidaan koristaa maun mukaan hienonnetulla tuoreilla yrtteillä. Resepti on monipuolinen, joten voit keittää kanaa ja sianmaksaa.
    

Video resepti

Videon katselun jälkeen opit kuinka nopeasti ja helposti valmistaa naudanlihaa tai muuta maksahapankermaata hitaassa kotikastikkeessa. Keittoprosessi ei vaikuta vaikealta edes aloittelijoille, koska jokainen vaihe kuvataan yksityiskohtaisesti. Ainesosat, joita käytetään maksan sammuttamiseen, on merkitty taulukkoon tietyissä suhteissa.