Pienet nyytit liemellä - epätavallinen resepti

Keittiökoneet ja -välineet:kulho, lasi, rullalauta, pitkä rullatappi, pannu, seula, jauhatin.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensinnäkin asetettiin keittämään liemi. Herkän kylläisen rasvan saamiseksi meidän on noudatettava perussääntöjä: Lihan on oltava enemmän kuin luita; vettä otetaan 1 kg lihaa kohden - 1,5 litraa vettä; kutakin litraa vettä kohti lisätään 1 tl. suola; muista poistaa vaahto; keitä keskilämmöllä.
   
2. Kun liemi kiehuu, alamme valmistaa taikinaa. Siivilöi jauhot syvään kulhoon. Keräämme sen dioksi. Muutaman reiän keskelle jauhoja ja kaadetaan puoli lasillista vettä huoneenlämmössä siellä, muutetaan muna ja kaadetaan 1/2 tl. suolaa. Vaivaa jyrkkä, mutta joustava taikina.
   
3. Anna taikinan seistä 10 minuuttia. Kun taikina lepää, valmista täyte nyyttejä varten. Voit tehdä tämän kiertämällä pala lammasta lihaimuriin. Karitsan sijasta sopivat sekä sianliha että naudanliha. Ainoa huomioon otettava asia on rasvapitoisuus, jos liha on liian laihaa, lisää laardi. Puhdistamme sipulit ja jauhamme sen lihan kanssa. Suola, pippuri tuloksena oleva täyte. Vaivaa hyvin.
   
4. Rullaa taikina kerroksessa, erittäin ohut. Kaadetaan jatkuvasti jauhoja, jotta vierintätappi ei tartu kiinni eikä taikina repi. Mitä hienompaa taikinaa, sitä parempi.
   
5. Leikkaamme taikinan noin 1,5 cm leveiksi nauhoiksi. Ota viivaimesta, jotta se tulee mahdollisimman tasaiseksi. Leikkaa nyt neliöt. Ne ovat hyvin pieniä.
   
6. Jokaisessa pienessä neliössä, kädelläsi, levitämme sormenpäivän kokoista jauhelihaa.
   
7. Ota neliö jauhelihan kanssa, yhdistä vastakkaiset kulmat. Paina reunoja kevyesti, mutta ei kovin paljon! Ja sitten kierrämme etanan, houkuttelemalla kulmat pohjaan, ja sokaamme ne.
   
8. Levitämme valmiit nyytit tasolle, joka on hyvin siroteltu jauhoilla.
   
9. Suodatamme liemi ja kaada valmiit nyytit. Laita ne ensin seulalle ja purista ylimääräinen jauho huolellisesti. Kaada "salainen ainesosa" - 10 - 15 ml sahramin tinktuuraa ja sekoita kiehauttaen. Sekoita ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
   
10. Kaada valmis liemi ja nyytit levyihin ja kaada puoli tl kuivattua minttua lattialle - toinen ”salainen ainesosa”. Bon ruokahalua!
    

Video resepti

Haluatko nähdä, kuinka helppoa on valmistaa pieniä nyyttejä ammattilaisilta? Kytke sitten video pikemminkin päälle ja katsele tällaisen epätavallisen ruuan valmistusprosessia. Opi Azerbaidžanin keittiön salaisuuksia.

Azerbaidžaanilaisessa keittiössä pieniä kanan liemessä keitettyjä nyyttejä kutsutaan kauniiksi sanoiksi "dyushbara". Hyvän kotirouvan tulee ruokalusikallisessa mahtua vähintään 5–7 sellaista nyyttiä. Kokeile sitä ja kokki niin epätavallinen ruokas rakkaillesi. Lapset ovat ehdottomasti iloisia hänestä! Ja loput eivät kieltäydy.