Evästeet tiramisu Savoyardille - herkullinen resepti

Keittiökoneet ja -välineet:uuni, sekoitin (tai vispilä), kulho, leivonnaispussi, jonka suutin on 10-12 ml, leivinpelti.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Otamme 2 munaa ja eromme keltuaiset varovasti proteiineista, jotta proteiineihin ei pääse tippaa yrttiä (muuten ne eivät lyö).
   
2. Ota keltuaiset. Lisää suolaa heille (veitsen kärjessä), ½ tl. vaniljasokeria ja ~ 35 g tuotossokeria.
   
3. Vatkaa keltuaiset vispilä tai sekoittimella, kunnes homogeeninen kermainen massa.
   
4. Otamme proteiinit, lisäämme niihin suolaa (veitsen kärkeen) ja ½ tl. viinietikka (sitruunamehu). Beat sekoittimella keskisuurella nopeudella.
   
5. Kun proteiinit lyövät voimakkaana vaahtona, lisää ~ 35 g jauhettua sokeria ja lyö kunnes huiput.
   
6. Nyt sinun on sekoitettava vaahdotetut valkoiset huolellisesti keltuaisten kanssa. Lisää ensin puoli proteiineja ja tee väli, sitten toinen puoli.
   
7. Lisää massaan 3-4 rkl. l. jauhot useissa vaiheissa ja sekoita.
   
8. Siirrämme ilmavan taikinan leivonnaispussiin (10–12 ml suutin) ja purista se leivinlevylle, joka on päällystetty leivinpaperilla pitkien sauvojen muodossa.
   
9. Ripottele päälle vähän sokerijauhetta, anna sen liota ja ripottele sitten loput jauhesokeria.
   
10. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta uuni.
    
11. Sammuta uuni 10 minuutin kuluttua ja poista evästeet jäähtyä.
    

Syöttövaihtoehdot

Savoyardin evästeet ovat erittäin ilmavia, ne imevät nestettä ja muuttuvat pehmeiksi lisäämällä tilavuutta.

Tämän evästeen käytölle erilaisissa jälkiruodoissa on monia variaatioita:

• jäätelökakku;
• Venäläinen charlotte;
• kakku, tehty omayardi-evästeistä.

Mutta tunnetuin ruokalaji on tiramisu-jälkiruoka. Hieno, painoton herkku, joka on alun perin peräisin Italiasta.

Voit myös tarjota evästeitä kahvin tai teen kanssa.

Video resepti

Tässä videossa näet yksityiskohtaisesti kaikki vaiheet Savoyardin ilmakeksien valmistamiseksi ja pieniä vinkkejä keittovirheiden välttämiseksi.

Muut evästereseptit