Keittiökoneet ja -välineet: liesi, syvä paistinpannu, valurautainen kansi, leikkuulauta, ruokalusikallinen, syvä kulho, veitsi, lasi, raastin.
Ainesosat
| Sianmaksa | 700 g |
| sipuli | 1 kpl |
| porkkanat | 200 g |
| valkosipuli | 1 pää |
| Vehnäjauho | 2 rkl. l. |
| Kasviöljy | 1 rkl. l. |
| vesi | 600 - 800 ml |
| suolaa | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Huuhtelemme ja puhdistamme 700 g sianlihamaksaa kalvoista ja muista syötävistä osista (voit käyttää kanaa, naudanlihaa jne.). Leikkaa se pieniksi paloiksi: pannulla paistamiseen pitkänomaiset nauhat ovat parasta.
- Laitoimme maksaviipaleet syvään astiaan, suolaamme ne maun mukaan ja ripottele jauhetulla mustalla pippurilla. Lisää 2 rkl. l. vehnäjauhoja ja sekoita kaikki huolellisesti siten, että maksa peitetään tasaisella kerroksella jauhoja ja kyllästään mausteilla.
- Aseta astia liesiin ja kytke keskilämpötila päälle. Kaada astiaan 1 rkl. l. kasviöljy ja levitä maksapaloja odottamatta, kunnes se on kuuma. Paista maksaa molemmin puolin 2-3 minuutin ajan, kunnes kullanruskea. Kun maksa on valmis, sammuta tuli ja anna sen levätä.
- Kuori tässä vaiheessa kuoresta iso sipuli ja leikkaa se puolirenkaisiin. Säädä paksuus haluamallasi tavalla.
- Huuhtelemme ja poistamme syömättömät osat 200 g (1 iso) porkkana. Hiero se karkealle raastimelle tai leikkaa keskikokoisiksi nauhoiksi.
- Kuoren ja kuoren kuorimisen jälkeen leikkaa valkosipulin keskimmäinen pää keskikoukuilla. Jos et halua tuntea valkosipulia kovasti, hiero sitä hienoksi raasteeksi tai kulje puristimen läpi.
- Aseta valurautaisen pannon tai padan pohjaan kerros kerrallaan puolet sipulien, porkkanoiden ja valkosipulien kokonaismäärästä. Sitten siirrämme koko maksan pannulta ja toistamme sitten vihanneskerroksen: sipulit, porkkanat, valkosipuli. Jos uskot, että maksa ei ole kovin suolainen, lisää ylimääräistä suolaa tällä hetkellä.
- Kaada pannuun 600-800 ml vettä niin, että se peittää maksan kokonaan, mutta ei päästä astian reunaan. Laitamme astian keskilämpötilaan ja odota, että vesi kiehuu.
- Veden kiehumisen jälkeen sammutamme maksa vihanneksilla 20-30 minuutin ajan valmiin maksan halutun pehmeyden mukaan. Seurauksena on erittäin tuoksuva maksa vihanneksilla kastikkeessa. Tarjoa valmiin ruuan kanssa minkä tahansa lisukkeen, esimerkiksi puuron, perunan tai pastaa kanssa. Muista käyttää kastike parantamaan lisukkeen ja maksan mehukkyyttä ja makua.
Video resepti
Tämä maksan keittämismenetelmä ei ole yleisin, joten on syytä vahvistaa tietämystä, joka on saatu katsomalla ruuan videoreseptiä. Siinä keskitytään maksan käsittelyyn ja siihen, miten se yhdistetään vihanneksiin hienon kokonaisen ruuan saamiseksi.
Maksa - Tämä on erittäin maukas ja terveellinen tuote sisäelinten työhön. Ja nyt tiedät kuinka keittää se täydellisesti, ei vain tuon tapaan, vaan myös vihanneksilla ja kastikkeella. Kokeile sellaista maksaa, se vetoaa ehdottomasti kaikkiin kotitekoihisi, jopa niihin, jotka olivat aikaisemmin kohdellneet tätä tuotetta välinpitämättömästi. Mitkä maksaruokia ovat suosittuja alueellasi tai kulttuurissa? Mitä mausteita voidaan lisätä ruokalajiin maksan ja haudutettujen vihannesten maun paremman paljastamiseksi?
Ladataan ...