Naudanlihamaksan rasvakeittimet askel askeleelta kuvan mukaan

Keittiökoneet ja välineet: liesi, tehosekoitin, syvälevy, lasta, paistinpannu, lusikka, veitsi, leikkuulauta.

Ainesosat

500 g naudanmaksaa on pestävä, kuivattava, poistettava kaikki kalvot ja suonet.
Kuori sipuli ja leikkaa 4 osaan, kuori ja raasta perunat.
Leikkaa valmis maksa pieniksi paloiksi ja laita tehosekoittimeen, lisää sipulit ja lyö tasaiseksi.
Lisää maksamassaan 2 munaa, raastettu peruna, 2 rkl. l. liuskalla leipäkurppuja, 1 rkl. l. smetana tai majoneesi, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita hyvin ja keitä.
Kaada pieni määrä kasviöljyä pannuun ja lämmitä hyvin. Kerää ruokalusikallinen maksaseosta, muodosta pannukakut pannuksi. Koska taikina on melko nestemäistä, on tarpeen jättää noin 1 cm: n tila leivonien väliin, jotta ne eivät tarttuisi yhteen levitettäessä.
Paista pannukakkujen tulisi olla keskilämpötilassa noin minuutin ajan molemmilta puolilta. Koska pannukakkujen rakenne on erittäin herkkä, on parempi kääntää ne lastalla. Paistamisprosessissa on tarpeen lisätä kasviöljyä pannuun. Kun olet poistanut rasvakeittimet pannulta, on suositeltavaa asettaa ne paperipyyhkeeseen ylimääräisen kasviöljyn poistamiseksi.

Voit tarjoilla erilaisilla kastikkeilla, tässä on yksi vaihtoehdoista.
Lisää murskattu valkosipuli, suola, pippuri hapankermaan maun mukaan. Vaihtoehtoisesti voit lisätä vähän suosikkivihrejä. Kastike on valmis.
Yhdessä maksapannukakkujen kanssa voit tarjota hienonnettuja vihanneksia, tuoreita tai purkitettuja tomaatteja, kurkkuja, paprikaa, retiisiä, vihreää sipulia.
Grillatut vihannekset, kuten munakoiso tai kesäkurpitsa, ovat myös sopivia.
Lisäkorina voit valita perunamuusin tai perunoita yrtteillä, pastaa tai puuroa mistä tahansa viljalajista.

Naudanmaksaa pidetään hyödyllisimmänä ja turvallisimpana. Korkealaatuinen naudanmaksa, jolla on tasalaatuinen ruskeanruskeat värit, ilman täpliä Tyypillinen valkoinen kalvo erottuu helposti, maksa on sileä ja kiiltävä. Jos maksa on tahmea tai tuulinen, se ei todennäköisesti ole tuoretta, joten sinun ei pitäisi ostaa sellaista tuotetta.
Naudanlihan sijasta voit käyttää kanamaksaa.
Tehosekoitin voidaan korvata hienolla silmämääräisellä lihahiomakoneella.
Suola- ja pippurimäärän tarkan määrän määrittämiseksi kokeile ensin makuisia valmiita pannukakkuja.
Pikantiikan vuoksi murskattu maksa voidaan raastaa hienoon raastimeen.
Leivänmuruja voi valmistaa itse, hakaten tehosekoittimessa esikuivatun leivän.
Valmiiden pannukakkujen koko riippuu käytetyn lusikan koosta: mitä suurempi lusikka, sitä suurempia lettuja ja pienempi niiden lukumäärä.