Keittiökoneet ja -välineet: valkosipulipuristin tai hieno raastin, kulho, vispilä, paistinpannu, liesi, veitsi, mittakuppi, paperipyyhe tai lautasliina.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Suuret katkaravut | 1 kg |
| Puhdistettu vesi | 100 ml |
| Ensisijainen vehnäjauho | 250 g |
| Soijakastike | 20-30 ml (1 rkl. L.) |
| Leivinjauhe | 1 tl |
| valkosipuli | 3-4 kynsiä |
| Kananmuna | 1 kpl |
| Kasviöljy | 100 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Veden tulisi olla jäistä, joten laita ensin 100 ml pakastimeen 10-15 minuutiksi.
- Kuori 3 valkosipulin kynsiä ja purista se kulhoon puristimen kautta tai raasta ohuella raastimella.
- Vatkaa yksi muna ja lisää hyvin kylmää vettä, vispilällä kulhon sisältö vispilällä.
- Kaada 1 rkl klassista soijakastiketta ja kaada 150 grammaa vehnäjauhoja tl leivinjauhetta, sekoita huolellisesti.
- Tuloksena olevan taikinan konsistenssin tulisi olla kuin paksu smetana.
- Kuori 1 kg kuningas- tai tiikerirapuja. Tämä tehdään seuraavasti: ensin pää tulee irti, sitten pääkuori poistetaan, ja jätät hännän. Hyvä tapa on myös silloin, kun olet poistanut pään, leikkaa saksien avulla rypsi katkarapun yläosaa - harjantaa - pitkin häntä saakka ja poista sitten kaikki “vaatteet” päättymistä lukuun ottamatta. Tässä tapauksessa pääset helposti suolistoon, joka sijaitsee harjanteen alla, koska leikkaamme ruhon itse.
- Kaada 100 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä astiaan, lämmitä se hyvin. Rullaa puhdistettu merituote jäljellä oleviin jauhoihin, upota sitten nestemäiseen taikinaan.
- Pane useita paistinpannuun ja paista, kunnes kullanruskeat molemmilta puolilta - noin minuutti.
- Levitä valmiin katkarapuja paperipyyhkeellä peitetylle lautaselle niin, että se imee ylimääräisen rasvan.
Herkullinen välipala on valmis, hyvää ruokahalua! Tarjoile valkoisen tai punaviinin sekä oluen kanssa - mieltymyksiesi mukaan. Älä myöskään unohda laittaa sitruunaviipaleita ja vihreää salaattia samaan lautaselle katkarapujen kanssa. Kokeile myös valmistaa smetana- ja valkosipulikastike sekoittamalla vähän maitotuotetta hienonnetulla valkosipulilla, tillillä ja suolalla. Tämä on yksinkertainen ja nopea kastikeresepti, mutta se sopii hyvin paistettuihin ja keitettyihin mereneläviin.
Video resepti
Katso videokatsaus tempuureseptistä, josta voit oppia puhdistamaan katkaravut, kuinka rullata ne taikinaan ja missä olosuhteissa paista öljyssä. Kirjailija tarjoaa myös erittäin kauniin tavan arkistoida.
Ladataan ...