Keittiökoneet ja -välineet:
- pankit;
- kattaa;
- veitsi;
- kulho;
- pannulla;
- syvät astiat;
- lapio;
- aluksella;
- liesi;
- lusikka.
Ainesosat
| kurkut | 4 kg |
| sokeri | 1 pino |
| Etikka 9% | 200 ml |
| Auringonkukkaöljy | 150 ml |
| valkosipuli | 2 rkl. l. |
| suolaa | 2 rkl. l. |
| Jauhettu musta pippuri | 1 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Pestään kurkut ja leikataan hännät. Leikkaa 4 osaan ja laita syvään suureen astiaan.
- Hienonna valkosipuli hienoksi.
- Lisää valkosipulin kulhoon pippuri, suola, sokeri, kasviöljy ja etikka. Sekoita.
- Kaada marinaatti kurkkuihin. Sekoita huolellisesti.
- Jätä kurkut 3 tunniksi. Sekoita kurkut 20-30 minuutin välein.
- Laitamme kurkut steriloituihin purkkeihin niin tiukasti kuin mahdollista.
- Kaada jäljellä oleva suolavesi purkkeihin.
- Peitämme purkit kansilla, laitamme ne astioihin kostealla pyyhkeellä.
- Kaada vettä niin, että tölkit ovat kaksi kolmasosaa vedessä. Palamme sen tuleen, odota, että vesi kiehuu, ja keittämisen jälkeen keitä vielä 10 minuuttia.
- Sitten otamme ulos tölkkejä kiehuvaa vettä ja rullaa kannet ylös. Valmis!
Keittämisen muunnelmat
Kurkkujen oikein rullaamiseksi talveksi on tärkeää valita hyvät kurkut. Voit ottaa mitä tahansa kurkkuja kooltaan, mutta tärkeintä on, että ne ovat tiheitä, eivät pehmeitä eivätkä onttoja. Kun valitset suuria kurkkuja, on parempi leikata ne neljään tai kahdeksaan osaan, ja jos törmäät pitkään kurkkuun, on parempi leikata ne kahteen osaan ja sitten useampaan osaan.
Voit kääriä kurkkuja samalla tavalla kuin resepissä, tai voit lisätä muita lisäaineita, jotta rullat olisivat vielä maukkaampia ja monipuolisempia. Voit esimerkiksi lisätä tomaatteja tai paprikaa teloihin. Lisää hot chili-paprikat, jotta purkissa olevat vihannekset olisivat mausteisempia ja tyydyttyneitä maun mukaan. Tässä reseptissä ilmoitettu määrä ainesosia tarvitsee 2–3 kuumapippuria. Se on leikattava useisiin osiin, poista varsi ja aseta purkkeihin.
Video resepti
Katso tämä video oppiaksesi valkosipulin kurkkujen vierimistä talveksi. Videon kirjoittaja näyttää ja kertoo kuinka kurkut valmistetaan oikein saumaamista varten. Hyvä näkymä!
Ladataan ...