Keittiökoneet ja -välineet:
- pieni kulho taikinan vaivaamiseen;
- silikoni tai puinen lastalla;
- sekoitin tai sekoitin, jossa on vispilä;
- seula jauhojen seulomiseksi;
- kulhot taikinan värjäykseen - 3 kpl;
- ruokalusikallinen;
- pöydän haarukka;
- leikkuulauta tai tasainen pinta taikinan muodostamiseksi;
- ruokakääri kulutuksen mukaan (tai pussit - 3 kpl);
- jääkaappi;
- uuni, jossa on leivinpelti;
- leivinpergamentti - leivän arkin koko;
- keittiöveitsi;
- tarjoiluastia.
Ainesosat
| Ensisijainen jauho | 160 g |
| Voi 65-72% | 110 g |
| Muna | 1 kpl |
| Jauhettu sokeri | 40-50 g |
| suolaa | 1 ripaus |
| Vaniljasokeri | maistaa |
| Piparminttuuute (valinnainen) | 1/2 tl |
| Ruokavärit (mieluiten helium) | 2 kpl eri värejä kulutukseen |
Vaihe ruoanlaitto
Tiedätkö Sokeriruo'on muodossa olevien makeisten alkuperällä ja niiden värityksellä on monia versioita. Perinteiseksi pidetään 1700-luvulla ilmestynyttä legentaa siitä, kuinka Kölnin katedraalin kuoron päällikkö tilasi paikalliselta leipomokommilta karamellitangot hiljaisuuden ylläpitämiseksi, jota kuoron laulavat pojat rikkoivat palvelun aikana. Kondiitti antoi hänen pyynnöstään sauvojen kaarevan muodon sauvoille, jotta ne muistuttaisivat paimenten lapsia, jotka palvoivat lasta Jeesusta, ja makeus itsessään häiritsisi lapsia hemmottelemasta jonkin aikaa.
Valmista taikina
- Otamme etukäteen 110 g öljyä jääkaapista sen pehmentämiseksi.
- Siirrä voi sekoituskulhoon ja lyö se vispilä tehosekoittimella. Lisää vaniljasokeria öljyyn maun mukaan ja 40-50 g jauhettua sokeria.
- Jatka ainesosien lyömistä tasaiseksi. Erota keltuainen munasta, lisää se taikinaan ja lyö tasaiseksi.
- Jaa taikina kolmeen samanlaiseen osaan ruokalusikalla ja siirrä ne kulhoihin kulhoihin. Puhdistamme sekoitusastian. Lisää 2/3 kulhosta, joissa on taikina, lisää erilainen väriaine ja vaivaa haarukalla, kunnes väri on tasainen, kylläisyyttä säätelee väriaineen määrä. Yksi kulhoista jätetään ilman väriainetta, siitä peräisin oleva taikina toimii valkoisena nauhana evästeissä.
- Sekoita taikina vaivaavaan kulhoon seulan läpi 160 g jauhoja, 1 ripaus suolaa.
- Vaivaa vuorotellen kaikissa kulhoissa eri värin taikina. Lisää tämä lisäämällä vähitellen 1/3 jauhoista kokonaismäärästä kulhoihin, sekoita taikina käsilläsi, laita sitten laudalle tai tasaiselle alustalle ja rullaa elastiseksi. Taikina ei saa repeytyä, joten sinun on oltava varovainen jauhojen määrän suhteen.
- Muotoilemme taikinan jokaisesta osasta kakun, kääri se erikseen muovikääriin tai pusseihin ja lähetä se jääkaapissa 60 minuutiksi. Taikina jäähtyy tänä aikana ja muuttuu hieman tiheämmäksi.
Keittäminen evästeet
- Kytke esilämmitysuuni 180 asteeseen. Poistamme taikinan jääkaapista, ilman kalvoa, vaivaa ja levitä tasaiselle alustalle. Vaihtoehtoisesti repiämme pienen kappaleen taikinan jokaisesta osasta, muodostaan siitä halkaisijaltaan noin 2–2,5 cm: n pallo ja rullaa se ohuella makkaralla.
- Laitoimme yhteen 2-3 eriväristä makkaraa ja kierrä niitä varovasti spiraalilla. Taivutamme spiraalien yläosa ruokokahvan (tai koukun) muodossa.
- Peitä leivinpelti leivinpergamentillä. Laitoimme muodostuneet kepit pergamenttiin, lähetä leivinkerros uuniin 10 minuutiksi. Paista evästeitä, kunnes taikinan valkoiset raidat ovat hieman kullanvärisiä.
Bon ruokahalua!
Video resepti
Videota katsellessasi saat lisätietoja siitä, kuinka taikina vaivataan evästeisiin, mitä väriaineita on parempi käyttää ja miksi, miten muodostaa keppejä ja joitain niihin liittyviä keittoa koskevia yksityiskohtia.
Rakkaat ystävät, tapasit tänään reseptin, jolla voit leipoa herkullisia, rapeita ja kauniita evästeitä lomakepien muodossa. Tällaisia evästeitä voidaan leipoa uudenvuoden juhlapäiviin, jouluun, syntymäpäivään jne. Oletko yrittänyt valmistaa itse tämän mielenkiintoisen jälkiruoan, ja mitkä olivat vaikutelmasi? Mitä mielestänne voidaan lisätä reseptin aineosiin? Mitä variaatioita evästeen muodossa voit löytää värillisestä taikinasta? Jätä palautetta, ehdotuksia, kommentteja. Onnea keittiössä herkullisia ruokia!
Muut evästereseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...