Keittiökoneet ja -välineet: liesi, ruukut, ruokalusikallinen, veitsi, pyyhe, pihdit, saumausavain.
Ainesosat
| tuote | numero |
| kurkut | 2 kg |
| vesi | 1 litra |
| sokeri | 200 g |
| suolaa | 2 rkl. l. |
| valkosipuli | 6 neilikkaa |
| Etikka 9% | 200 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Valmista ensin suolavesi. Kaada 1 litra vettä astiaan. Lisää 2 rkl suolaa, 200 g sokeria, 200 ml etikkaa 9%. Sekoita ja sytytä tuleen.
- Kiehauta. Sammuta suolavesi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Tämä määrä suolavettä riittää 3 litran tölkkiin.
- Tänä aikana valmistelemme purkit: pese ja steriloi. Pese tölkit huolellisesti sooda- tai sinappijauheella. Sitten siirrymme sterilointiin. Yleisin menetelmä on höyrysterilointi. Tee tämä ottamalla leveä astia, kaada siihen vesi, heitä kannet siellä olevien tölkkien päälle, laita uunin ritilä ja aseta tölkit kaulansa alas. Käännä tulipalo ja kiehuvan veden jälkeen steriloi höyryä noin 5 minuutin ajan. Toinen menetelmä on sterilointi uunissa. Asennamme pestyt tölkit vaijeritelineeseen kylmään uuniin ylösalaisin. Täällä levitämme kannet kierteeseen. Joustavilla nauhoilla varustetuille kansille tämä menetelmä ei ole sopiva, koska joustavat nauhat voivat sulaa. Ne on keitettävä. Aseta uuni 100-120 asteeseen ja steriloi noin 10-15 minuuttia. Kolmas tapa on sterilointi mikroaaltouunilla. Kaada vettä tölkkeihin, joiden taso on 1,5–2 cm pohjasta, ja laita ne mikroaaltouuniin. Teho Valitse 800 W ja kytke virta päälle 3 minuutiksi. Tällä hetkellä pankkien vesi kiehuu ja haihtuu. Ennen käyttöä kaada vettä tölkeistä.
- Puhdistamme valkosipulin (6 neilikkaa) ja pese se. Mausteista emme tarvitse mitään muuta. Tämä on salaisuus reseptin yksinkertaisuuteen suolakurkkuissa. Kurkut (2 kg) pestään ja kuivataan perusteellisesti. Leikkaa kukka ja hieman alaosa. Laitoimme kurkut pankkien päälle.
- Täytä jäähdytetyllä suolavedellä.
- Laitoimme kaikki 3 purkkia kurkkua pannuun. Peitä steriloiduilla kansilla. Täytä vedellä.
- Laitoimme pannujen pannulla tuleen. Odotamme, kunnes pankkien kurkut vaihtavat väriä. Ajan kuluessa se kestää 7-10 minuuttia.
- Heti kun kurkut vaihtavat värin eikä vihreitä pisteitä ole, otamme sen pois pannulta pyyhellä tai erityisillä pihdillä ja rullaamme purkit. Jos sinulla on tölkkien kaula langalla, kierrä niitä vain tiukasti. Jos sinulla on tavallisia tölkkejä, rullaa kannet saumausavaimella. Käännämme sitten tölkit ympäri ja kääri se hyvin. Anna sen jäähtyä.
- Kurkut säilytetään erittäin hyvin, jopa huoneenlämmössä. Se osoittautuu hämmästyttävän herkulliselta ja rapealta.
Video resepti
Tämä video näyttää koko kurkkujen peittaamisprosessin: peittauksesta purkkien rullaamiseen.
Tästä artikkelista opit kuinka valmistaa kurkut talveksi niin, että ne osoittautuvat maukkaisiksi, rapeaksi ja kestävät hyvin myös huoneenlämmössä. Lisäksi olet oppinut useita tapoja steriloida tölkkejä. Ja mikä on suosikki reseptesi kurkkujen peittaamiseksi? Kuinka steriloit tölkkejä säilyttämistä varten? Jaa salaisuutesi ja reseptisi kommenteissa.
Ladataan ...