Keittiökoneet ja välineet
- kattilaan,
- pannulla,
- reikäkauhalla,
- siivilä
- paperilautaset tai ritilä,
- liesi.
Ainesosat
- Peruna - 4 kpl.
- Puhdistettu hajuhapotettu kasviöljy - 500 ml
- Vesi - 500 ml
- Suola maun mukaan
- Mausteet (valinnainen) - maun mukaan
Vaihe ruoanlaitto
- Kuori ensin 4 keskikokoista perunaa iholta.
- Leikkaa seuraavaksi kuoritut perunat nauhoiksi, kuten ranskalaiset.
- Viipaloidut perunat siirretään säiliöön, jossa on kylmää vettä, ja jätetään hetkeksi, jotta tärkkelystä tulee vähän ulos.
- Seuraavaksi laita kiukaan paksu pohjainen patapannu ja kaada siihen 500 ml puhdistettua deodorisoitua kasviöljyä.
- Kun öljy lämpenee, kaada pieni määrä vettä pieneen astiaan, laita se liesille ja kiehauta. Laitoimme hienonnettuja perunoita kiehuvaan veteen pannulla ja keitä 2-3 minuuttia. Seuraavaksi hävitämme perunat siivilässä ja annamme ylimääräisen nesteen valua.
- Upota seuraavaksi perunat kiehuvaan öljyyn ja paista, kunnes kullanruskea. Koska keitimme perunat etukäteen, tärkkelys suljetaan siihen ja ranskalaiset ovat maukkaampia. Otamme valmiit ranskalaiset perunat syvällä paistamisesta vaijeritelineellä tai lautasliinoilla ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Seuraavaksi suola vähän perunoita, valinnaisesti, ripottele mausteilla ja tarjoile pöydällä erilaisilla kastikkeilla. Hyvin usein ranskalaisia perunoita käytetään lisukkeena liharuokia. Lisäksi joissakin maissa sitä lisätään muihin ruokia yhtenä ainesosana. Jos paistat paljon perunoita, älä unohda vaihtaa öljyä säännöllisesti heti, kun se tummenee. Bon ruokahalua.
Video resepti
Tämän videon katselun jälkeen opit paistamaan ranskalaisia perunoita niin, että ne muuttuvat rapeaksi ulkopuolelta ja pehmeiksi sisälle. Kirjailija kertoo perunoiden keittämisen mielenkiintoisesta salaisuudesta ja osoittaa myös, mikä peruna saadaan seurauksena.
Joten, nyt tiedät kuinka paistaa nopeasti ja helposti herkullisia ranskalaisia perunoita. Keitätkö usein tätä ruokaa kotona? Tai mieluummin ostaa? Mistä kastikkeesta pidät eniten ranskalaisilla? Piditkö reseptistämme? Aiotko käyttää sitä? Jaa ajatuksesi kommentteihin.
Ladataan ...