Keittiökoneet ja välineet
- kuorimaveitsellä;
- ainesosien levyt;
- 3 litran lasipurkki;
- nylon korkki;
- terävä veitsi;
- leikkuulauta;
- keittiö lusikka
- keittiön seula.
Ainesosat
- Alkoholi tai kuuhiina 87 ° - 700 ml
- Sokeri - 300 g
- Sitruuna - 4 kpl.
Vaihe ruoanlaitto
- Otamme 4 sitruunaa ja poistamme kuorijan avulla kuoren niistä, samalla kun yritämme tehdä tämän mahdollisimman huolellisesti, jotta valkoista murua ei poisteta. Hienonnetun kuoren tulee olla hyvin ohut.
- Seuraavaksi otamme 700 millilitraa kuuhiinaa, jonka lujuus on 87 astetta, ja kaada siihen hienonnettu sitruunan kuori.
- Kaada kuuhiiri kuorella lasipurkkiin, sulje se kapronikannella ja lähetä jääkaappiin 8-10 päivän ajaksi.
- Ota nyt jäljellä olevat sitruunat ilman kuorta ja leikkaa ne keskipitkiksi viipaleiksi terävällä keittiöveitsellä leikkuulaudalla, poistamalla valkoinen murus. Sitruunan koko katkeruus on murussa, joten se on leikattava erittäin huolellisesti.
- Laitoimme hienonnetun sitruunan purkkiin ja kaadetaan siihen 150 grammaa sokeria ja laitetaan jääkaappiin 8-10 päiväksi.
- 8-10 päivän kuluttua kaada sitruunasiirappi sitruuna- ja sokeripurkista erilliseen astiaan ja laimenna sitten vedellä 1 litran tilavuudeksi.
- Kaada valmis neste 3 litran purkkiin.
- Lisää seuraavaksi 700 grammaa sokeria 700 millilitraan vettä ja laimenna huolellisesti. Kaada saatu neste purkkiin sitruunasiirappia.
- Keittiön seulan läpi johdetaan neste sitruunan kuoren kanssa, jättäen kuoreen seulaan.
- Kaada kuuhiina ilman kuorta tinktuurapurkkiin ja sekoita huolellisesti.
- Suljemme purkin kapronikannella ja laitamme sen jääkaappiin 2 päiväksi. Tinktuura on valmis, voit käyttää sitä!
Vinkkejä emäntälle
- Limoncello-kotimaassa he käyttävät vain laimentamatonta rypäleen alkoholia, ja vilja on myös sopiva.
- Koska sitruunoilla on tässä tärkeä rooli, niiden valintaa olisi suhtauduttava erittäin huolellisesti. Paras, jos ne ovat sitruunoita ilman haitallisia torjunta-aineita kasvihuoneilta ja viljelijöiltä.
- Ennen kuoren poistamista, huuhtele sitruuna erittäin huolellisesti veden alla, mieluiten jopa harjalla.
- Asiantuntijat suosittelevat 30 gramman tuoreen sitruunankuoren ottamista 100 millilitraa alkoholia kohden.
- Sitruunankuori on erittäin herkkä kuumuudelle, auringonvalolle ja hapanta ympäristölle, joten pidä limoncello valmistuksen aikana ja sen jälkeen viileässä paikassa ilman suoraa auringonvaloa.
- Jos nesteen pinnalle on muodostunut "korkki", se on merkki siitä, että juoma on ehdottomasti menestys. Poistaminen ei ole sen arvoista, mutta jos se silti hämmentää sinua, poista se suodattimella.
Video resepti
Osoitamme huomionne mielenkiintoisen videoreseptin Limoncello-tinkturan valmistamiseksi reseptin kirjoittajalta. Siinä voit nähdä tinkimäiden askel askeleelta valmistamisen lisäksi myös hyödyllisiä vinkkejä ja kommentteja.
Mikä voisi olla maukkaampaa kuin oma keitetty tinktuura? Mikä tinktuura pidät eniten? Ehkä tiedät kotitekoisten tinktuurien valmistuksen erityiset salaisuudet? Jaa mielipiteesi kommenteissa!
Ladataan ...