Keittiökoneet ja -välineet:syvä kulho, lastalla, kääntötappi, paksuseinäinen pannu (mieluiten valurauta), levy tai tarttuva kalvo, ruokalusikallinen, liesi.
Ainesosat
| Vehnäjauho | 200 g |
| Kasviöljy (valinnainen) | 1 rkl. l. |
| vesi | 150-200 ml |
| suolaa | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Tällaisten kakkujen valmistukseen on parasta käyttää täysjyvä täysjyväjauhoja tai suhteessa 50/50 valkoista ja täysjyväjauhoa. Mutta jos vain valkoista on saatavana, voit käyttää sitä. Kaada jauhot syvään kulhoon.
- Lisää pieni suola ja sekoita. Taikina tulee maukkaampaa, jos lisäät 1 rkl. l. kasviöljy, mutta voit tehdä ilman sitä.
- Kaada keitetty vesi huoneenlämpötilassa jauhoiksi pieninä erinä ja vaivaa taikina. Älä lisää paljon kerralla. Parempi kaada lisää vettä kuin lisätä enemmän jauhoja. Sinun täytyy vaivata taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi ja astioihin. Taikinan konsistenssi on sama kuin nyyttejä. Peitä seuraavaksi taikina lautasella tai tarttuvalla kalvolla niin, että se ei kiehu, ja anna 30-45 minuutin.
- Kun taikina on asettunut, otamme paksuseinäisen pannun ja laitamme sen liesiin uimaan. Huomaa, että tarvitset paksuisella pohjalla olevan pannun, koska kakku leivotaan ilman öljyä, eikä kaikkia nykyaikaisia pannuja ole suunniteltu tähän. Kynämme pienen palan yleisestä taikinan palamasta ja peitä loput uudelleen. Ripottele pöydän pinta jauhoilla. Tuloksena oleva taikinapala rullataan palloksi ja litistetään sitten pieneksi kakkuksi. Luu tämä kakku jauhoiksi ja rullaa se ulos niin ohut kuin mahdollista kääntötapin avulla.
- Ravista seuraavaksi ylimääräinen jauho. Aseta valssattu kakku hyvin kuumennetussa paistinpannissa ilman öljyä. Kirjaimellisesti 20-30 sekunnin kuluttua näppylöitä alkaa näkyä kakun pinnalla. Ajoittain sitä voidaan kiertää niin, että se paistetaan tasaisesti.
- Käännä kakku 2–4 minuutin kuluttua. Sillä tulisi olla kultaisia pisteitä. Voit muuttaa mieltymystesi mukaan kummankin puolen kypsennysaikaa, koska joku tykkää enemmän paahdetusta ja joku pehmeämmästä. Sinun on myös oltava valmistautunut siihen, että kakun ensimmäisen kääntämisen jälkeen toisella puolella se alkaa täyttyä. Tätä ei tarvitse pelätä, tämä on normaali prosessi. On tarpeen vain nostaa reunaa hieman ja vapauttaa ylimääräinen ilma.
- Jos kokki kaasulla, sinun on asetettava astia syrjään, otettava tortilla pihdillä ja pantava tuli. Hän alkaa turvota vielä enemmän. Jos se täytetään palloksi, se on erittäin hyvä. Kun tortilla on paistettu tulessa, laita se lautaselle.
- Voit voidella sen vihannesilla tai voilla. Valmiit kakut pinotaan päällekkäin. Syö lämpimästi. Leivot voidaan kastaa kasviöljyn ja adjikan seokseen. Bon ruokahalua!
Video resepti
Tästä videosta löydät yksityiskohtaisen reseptin kakkujen valmistamiseksi pannulla. Intiassa sellaisia kakkuja kutsutaan chapatisiksi. Kirjailija esittelee kuinka taikina vaivataan, rullataan ja leivotaan chapatis pannulla.
Joten nyt tiedät kuinka valmistaa intialaisia chapati-kakkuja pannulla, jota voidaan käyttää hiivattomana vaihtoehtona tavalliselle leivälle.Oletko koskaan paistanut sellaisia kakkuja? Mitä heitä kutsuttiin perheessäsi? Mitä mieluummin syöt? Leivotatko chapatista itsellesi ja rakkaillesi? Jaa mielipiteesi kommenteissa.
Ladataan ...