Erittäin kevyt pizzahiiva taikina - italialainen resepti 🍕

Keittiökoneet ja -välineet: syvä kulho, siivilä, lusikka tai sekoitin.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Siivilöi 350 g jauhoja kulhoon. Suosittelemme seulomaan jauhot kahdesti, jotta taikina paistamisen jälkeen on ilmavapaa. Pizzaan käytämme korkealaatuisia valkoisia jauhoja.
   
2. Lisää jauhoihin 8 g kuivaa hiivaa. Jos käytät puristettua hiivaa, sinun on ensin liotettava se. Tätä varten jauhataan 25 g puristettua hiivaa, laitetaan kulhoon, kaadetaan 200 ml lämmintä vettä, lisätään suola, sokeri, vähän jauhoja, sekoitetaan ja annetaan sopia. Lisää sen jälkeen jauhot ja oliiviöljy. Mutta tässä reseptissä me valmistamme kevyttä pizza taikinaa kuivatulla hiivalla, joten kaatamme ne jauhoihin, sekoitamme puisella tai silikonilasalla.
   
3. Kaada erilliseen kulhoon yksi rkl sokeria, yksi tl suolaa, kaada 200 ml lämmintä vettä. Veden lämpötila ei saisi ylittää 40 astetta, muuten hiiva ei aloita reaktiotaan. Lisää 40 ml oliiviöljyä. Jos ei ole oliivia, käytä puhdistettua auringonkukka (hajuton), sekoita.
   
4. Yhdistä kuiva aineet nesteeseen, vaivaa taikina. Lisää jauhot annoksittain, jaa koko määrä kolmeen osaan. Vaivaa ensin taikina lastalla. Ripottele jauhot työpinnalle, kun se tulee tiheäksi ja levitä taikina. Vaivaa sitä käsilläsi 5 minuuttia.
   
5. Sitten rullataan se palloilla, laitetaan leikkuulaudalle tai kulhoon, peitetään pyyhellä ja jätetään tulemaan 30–40 minuutiksi. Sen jälkeen voimme käyttää taikinaa aiottuun tarkoitukseen.
   
6. Kun taikina on sopiva, voimme kytkeä uunin päälle kuumentamaan 180 asteeseen ja muodostaa aihion pizzalle. Voitele pinta tasaisella kerroksella kastike. Levitämme tomaatteja ja lihatuotteita. Lisää sienet, maissi. Voitele yläosa kerroksella kastike ja ripottele koko pinta tiheällä raastetulla juustokerroksella. Juusto käyttää kovia lajikkeita, jotka sulavat hyvin. Sen jälkeen lähetämme uuniin, paista 20-25 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
   

Pizzan keittovihjeitä

• Tästä taikinan määrästä voit valmistaa useita pieniä annoksittain pizzat tai kaksi tai kolme suurta. Ripottele työpinta jauhoilla. Muuten, et voi työskennellä jauhojen kanssa tukkiaksesi taikinaa vähemmän siitä, vaan kasviöljyllä. Voitele sitten työtaso kasviöljyllä. Taikinasta kerrotaan oikea määrä yhdelle pizzalle. Voitele kädet kasviöljyllä, muodosta taikinasta kakku. Vedä sitten vierintätappi ulos vierintätapilla. Se voi olla minkä tahansa paksuinen. Jos pidät valitusta pizzasta ohutta taikinaa, tee siitä paksuus enintään 3 mm. Jos haluat mieluummin upeaa taikinaa, sopii jopa 1 cm paksuus.
• Voitele leipomolevy kasviöljyllä ja levitä taikina. Peitä pyyhe ja anna lähestyä noin 10 minuuttia. Valmistele tällöin täyte. Se voi olla hyvin monipuolinen. Melkein kaikki aineosat ovat sopivia pizzaan. Se voi olla makkaraa, lihavalmisteita, äyriäisiä. Täydentäväksi vihannekset, kuten suolakurkku, tuoreet tomaatit, paprikat, sipulit, sienet, ovat sopivia. Maissi, ananakset menevät hyvin pizzaan. Muista voitele taikina kastikkeella. Se voidaan tehdä itsenäisesti tai ostaa valmiina.Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa ketsupin majoneesiin ja lisätä Provencen yrttejä. Jos pidät mausteisista ruuista, käytä mausteista ketsupia tai lisää vähän punaista pippuria kastikkeeseen.

Video resepti

Katso tämä video, jos haluat seurata kevyen pizza taikinan vaivatta. Opit missä järjestyksessä ainesosat yhdistetään. Ymmärrä miltä valmis taikina näyttää.

Muut pizza taikina reseptit