Askel askeleelta pasta-lasanna 🍝-valokuvalla

Keittiökoneet ja -välineet: keittiövaaka, liesi, mittakuppi, leivinastia, raastin.

Ainesosat

Leikkaa 4 suurta tomaattia (400 grammaa) pieniksi paloiksi.
Hioma kaksi suurta sipulipäätä pieniksi kuutioiksi.
Laitoimme paksuseinäisen pannun lämmetä, kaada siihen ruokalusikallinen kasviöljyä ja paista hienonnettu sipuli.
Forcemeat-liha, jota otamme sekoitettuna (sianlihasta ja naudanlihasta) määränä 1 kg. Jauhelihaa on parempi valmistaa itse kuin ostaa se valmiina supermarketista. Joten saat puhtaasti lihaa sisältävän luonnontuotteen, joka on useita kertoja maukkaampi kuin ostettu. Paistamme sipulia useita minuutteja, minkä jälkeen lisäämme siihen valmistettua jauhelihaa (1 kg) ja paistamme 2 minuuttia, kunnes se on kypsennetty sekoittaen ainesosat huolellisesti.
Muutaman minuutin kuluttua lisää hienonnettu tuoreita tomaatteja, suola, pippuri maun mukaan, sekoitetaan huolellisesti, anna hauduttaa suljetun kannen alla vielä 15 minuuttia.

Kiehauta syvässä kattilassa kaksi litraa vettä, suolaa ja lisää 400 g pastaa. Voit käyttää minkä tahansa muodon pastaa. Tärkeintä on valita tuotteet durumvehnästä. Ne eivät kiehu ja eivät menetä muotoaan paistettaessa.
Keitä pastaa, kuten pakkauksessa on, sekoittaen ajoittain.

Paista kuumennetussa paksuseinäisessä pannussa muutama minuutti 100 valkoista vehnäjauhoa, sekoita lastalla.
Lisää siihen 100 g voita. Lämmitämme sen pannulla ja sekoitamme niin, että se muodostaa tasaisen massan jauhojen kanssa.
Vähitellen alamme lisätä litraa maitoa, kaatamalla se osiin astiaan ja sekoittamalla lastalla.
Sekoitamme komponentit niin, että ne yhdistyvät niin paljon kuin mahdollista, ja muodostuu tasainen konsistenssi ilman jauhoja. Tuotamme tämän prosessin alhaisella lämmöllä.
Saatuaan halutun konsistenssin seos on suolattava hieman ja jatka keittämistä pannulla, kunnes se on sakeutunut. Sen pitäisi muistuttaa nestemäistä smetanaa.
Hiero 300 grammaa kovaa juustoa karkealle raastimelle.

Voitele leivinastia lusikalla kasviöljyä jakamalla se varovasti pinnalle leivonnaisharjalla.
Levitämme keitetyt pasta voideltuun leivinlevylle, jolloin muodostuu ensimmäinen lasananan kerros. Ennen tätä on tarpeen erottaa ne ylimääräisestä nesteestä siivilällä.
Kaada pastaa päälle puolet syntyneestä Bechamel-kastikkeesta, jaa se tasaisesti.
Seuraavalla kerroksella levitämme vihanneksilla paistettua jauhelihaa, levitä ja paina tiukasti pohjaan.
Kaada Bechamel-kastikkeen toinen puoli jauhelihalle, levitä päälle 300 grammaa raastettua juustoa.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja lähetä lasanna paistamaan 20 minuuttia. Juustokuori osoittaa ruuan valmiuden.