Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi tai liesi;
- sekoitin,
- leikkuuterä;
- leikkuulauta;
- 3 litran astia;
- keittiövaa'at;
- karkea raastin;
- siivilä;
- mittauskuppi;
- ruokalusikallinen;
- lasi;
- keittolevy.
Ainesosat
tuote | numero |
parsakaali | 400 g |
perunat | 1 kpl |
suolaa | 1,5 tl |
Pieni sipuli | 1 kpl |
15% kermaa tai maitoa | 150 ml |
Kova juusto | 150-200 g |
Kasvisliemi | 0,5 pinoa |
vesi | 600 - 700 ml |
järjiltään | 50 - 60 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Kuori 1 peruna. Poista kuori yhdestä pienestä sipulista.
- Lajittelemme parsakaalin keskikokoisiksi kukiksi. Laitoimme kaikki vihannekset siivilään, huuhtele juoksevan veden alla ja anna ylimääräisen nesteen valua muutama minuutti.
- Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
- Kaada kuutioina perunoita, sipulia ja parsakaali-kukintoja 3 litran astiaan, lisää 600-700 ml vettä niin, että se peittää hieman vihanneksia.
- Laitoimme pannun suurelle tulelle, kiehautamme, vähennä lämpöä, lisää 1,5 tl. suolaa ja keitä vihanneksia 15-20 minuutin ajan, kunnes perunat ovat pehmeitä.
- Kun 15-20 minuuttia on kulunut, sammuta tuli, kaada vihannesten keittämisen tuloksena syntynyt liemi lasille, niin että siitä tulee 0,5 kupillista nestettä, valuta loput liemi pannulta.
- Jauha keitetyt vihannekset pannulla tehosekoittimella, kunnes ne ovat hieroneet.
- Lisää perunamuusiin 150 ml 15-prosenttista kermaa tai maitoa ja sekoita kaikki uudelleen tehosekoittimella.
- Lisää 0,5 kupillista kasvisliemiä ja sekoita sekoittimella tasaiseksi.
- Raasta 150-200 g kovaa juustoa karkealla raastimella, lisää se kasvissosekeittoon ja sekoita hyvin ruokalusikalla.
- Levitämme lautasen keittolevylle, laita 50-60 g keksejä päälle ja tarjoile.
Video resepti
Katselemalla videoreseptiä voit selventää sellaisia mielenkiintoisia kohtia kuin vihannesten keittämiseen tarvittava nestemäärä tai keiton konsistenssi sen jälkeen, kun siihen on lisätty kermaa ja vihannesliemettä.