Keittiökoneet ja -välineet:
- pannu tai paistinpannu;
- paistinpannu;
- tehosekoitin tai ruoanvalmistaja;
- keittiöveitsi;
- leikkuulauta;
- syvä kulho;
- keittiövaa'at;
- mittakuppi.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Jättiläinen kalmarifilee | 800 g |
| Kaurahiutaleet | 50 - 70 g |
| mannasuurimot | 100 g |
| Keskipitkä sipuli | 2 kpl |
| valkosipuli | 2-3 hammasta |
| Jauhettu musta pippuri | 1 ripaus |
| Seos "Provencal yrtit" | 1 tl ilman liukumäkeä |
| korppujauho | 50 g |
| Tavallinen suola | maistaa |
| Kasviöljy | 100 - 150 ml |
| Juomavettä | 3,5-4 l |
| Vihreä tilli | 1 pieni nippu |
| Leivosooda | 2 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Leikkaa 800 grammaa jättiläinen kalmarifilettä suuriksi kuutioiksi. Voit käyttää raakaa simpukkalihaa. Ja voit keittää 2-3 minuutin ajan leikattua simpukkalihaa vedessä (2 litraa) lisäämällä 2 tl ruokasoodaa. Tyhjennä vesi kiehumisen jälkeen. Huuhtele palat kylmällä vedellä, keitä vielä 15 minuuttia 1,5 litrassa suolaista vettä (1 tl suolaa). Jauha valmistettu jättiläinen kalmarifilee tehosekoittimessa.
- Kuori 1 sipuli, leikkaa viipaleiksi, hienonna tehosekoittimessa ja 2-3 kuorittua valkosipulinkynsiä.
- Lisää hienonnettu vihannekset jauhelihaan, suolaa maun mukaan, lisää 1 ripaus jauhettua mustapippuria ja 1 tl ilman liuosta Provencen yrttien kuivasekoituksesta. Sekoita hyvin. Voit lisätä jauhelihakseen muita ainesosia haluasi mukaan: hienoksi raastetut porkkanat, muut yrtit ja mausteet, tuore hienonnettu tilli, oregano, oregano, persilja, basilika.
- Pane 50-70 grammaa kaurajauhoa ja 100 grammaa mannaa jauhelihan kulhoon. Mannaa käytetään kiinnitykseen. Mannasuurin sijasta voit laittaa veteen kastettua ja poimuttaa leipämurun. Sekoita kulhon sisältö hyvin.
- Kuumenna 50 ml kasviöljyä pannulla (100-150 ml: n määrästä). Kostuta kädet vedellä, ota annos jauhelihaa ja tee siitä kotletteja.
- Paista keskilämpötilassa 5-7 minuutin ajan molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ruoka voidaan laittaa ulos antamaan sille lisää pehmeyttä ja makua. Tätä varten tuote siirretään kattilaan tai paistinpannuun, ripottelemalla leipäjauhoja hienonnetulla sipulilla, raastetulla porkkanalla ja hienonnetulla vihanneksella. Herneet, maustepippuri ja laakerinlehdet lisätään. Kaada vähän vettä (3-4 cm potin pohjasta), hauduta alhaisella lämmöllä 15-29 minuutin ajan. Sammutusaineita ei ilmoiteta resepissä. Tarjoile leivonnaiset kuumana, ripottele hienonnetulla tillillä (1 pieni nippu, pestään etukäteen).
Sivuruokia vähärasvaisille kalmarinleipäleikkeille, perunamuusia, riisiä, erilaisia viljatuotteita, tuoreiden vihannesten salaatit sopivat hyvin.
Video resepti
Voit seurata pääjalkaisten vähärasvaisen toisen kurssin yksityiskohtaista valmistelua alla olevasta videosta. Kulinaarinen asiantuntija antaa yksityiskohtia ja osoittaa ruoanlaiton jokaisen vaiheen, mustekalojen leikkaamisesta leivonnaisten paistamiseen.
Tutkittuasi vaiheittaisia ohjeita valokuvan ja visuaalisen oppitunnin avulla voit helposti paistaa piirakat kaarevalle pöydälle.
Pidätkö merenelävistä? Mitä kalmariruokaa tiedät miten kokata?
Ladataan ...