Klassinen hunajakakku - perheen resepti valokuvalla askel askeleelta

Keittiökoneet ja -välineet:

• vispilä;
• sekoitin;
• pieni pannu;
• kulho;
• lautasen tai muotin kakkukerrosten leikkaamiseksi;
• veitsi tai lastalla kerman levittämiseen.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keittäminen kakkuja

1. Lyö pienessä kattilassa 2 munaa, ripaus suolaa ja 200 g sokeria tasaiseksi, sekoittimella tai vispilällä.
   
2. Lisää haudutuspannuun 100 grammaa voita ja 2 rkl. l. hunajaa.
   
3. Lähetä pieni tulta. Jatkuvasti sekoittaen on tarpeen kuumentaa massa kiehuvaksi. On tärkeää varmistaa, että astian sisältö ei kiehu, koska munat saattavat käpristyä.
   
4. Kun kaikki ainesosat ovat muodostuneet yhtenäiseksi, poista se lämmöltä ja lisää 1 tl. sooda. Sekoita hyvin. Massan määrä alkaa kasvaa - sooda reagoi hunajan kanssa.
   
5. Lisää vähitellen 400 g jauhoja. Ensin voit vaivaa suoraan pannulla.
   
6. Sitten, kun taikina tulee elastisemmaksi, on tarpeen siirtyä työpinnalle. Kuuma taikina näyttää hiukan tahmealta ja pehmeältä, mutta jääkaapissa makaamisen jälkeen se tiivistyy eikä tartu enää käsiisi.
   
7. Vedä makkara taikinasta ja jaa 8-10 osaan (kakkujen lukumäärä).
   
8. Jokaisesta osasta on tarpeen muodostaa ympyrä. Laita sitten "pallot" lautaselle, ripottelemalla sitä jauhoilla, jotta taikina ei tartu kiinni. Kääri taikinalevy tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
   
9. Määritetyn ajan kuluttua aloita kakkujen pyörittäminen. Kerroksen tulee olla melko ohut - noin 2 mm. Valssattu "pulla" tulee leikata tulevan kakun halkaisijan mukaan ja hienontaa haarukalla. Älä hävitä romuja äläkä lähetä niitä uuniin.
   
10. Paista jokainen kakku 170 asteessa enintään 5 minuuttia. Kun kultainen väri ilmestyy, poista se heti.
    

Ensimmäinen vaihtoehto kerma - smetana

1. Vatkaa voi (250 g) huoneenlämpötilassa 200 grammalla jauhesokeria sekoittimella 5 minuutin ajan. Massan tulisi keventyä ja tulla upeaksi.
   
2. Lisää vähitellen 300 g rasvaa smetanaa, jatka massan piiskaamista. Olisi hienoa antaa hapankerman seistä huoneenlämpötilassa tunti etukäteen.
   
3. Tuloksena on rehevä kerma, homogeeninen konsistenssi, jolla on pieni happamuus. Se on uskomattoman maukas ja hellä maku.
   

Toinen versio kermasta - jäätelöä

1. Sekoita yksi muna, 180 g sokeria ja 2 rkl maissitärkkelystä kulhoon ja sekoita vispilä tasaiseksi.
   
2. Kaada maito pannuun ja kiehauta. Seuraavaksi on tarpeen lisätä kuuma maito munaseokseen ohutvirtauksella jatkuvasti sekoittaen.
   
3. Kaada saatu massa takaisin kattilaan ja sekoita jatkuvasti sekoittaen kerma paksuun konsistenssiin.
   
4. Lisää kuumaan vaniljakastikepohjaan 100 g voita ja sekoita kaikki tasaiseksi.
   
5. Peitä sitten massa tarttuvalla kalvolla niin, että kerman koko pinta on kosketuksessa kalvon kanssa. Pane jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt.
   
6. Beat 200 ml raskasta kermaa: ensin sekoittimen miniminopeudella, sitten vaihtamalla vähitellen suurimpaan.
   
7. Yhdistä sitten kermavaahto ja jäähdytetty massa yhteen, sekoita sekoittimen kanssa yhdeksi rakenteeksi.
   
8. Toinen kermatyyppi on valmis! Sillä on herkkä, kermainen maku ja erittäin miellyttävä jälkimaku. Mielenkiintoinen tosiasia on, että tämän voiteen toinen nimi on Diplomat.
   

Kakkujen kokoonpano

1. Levitä valmistettu kerma tasaisesti kaikkien kakkujen päälle. Muista jättää vähän peittääksesi sivut.
   
2. Levitä sitten kakut päällekkäin levittämällä kerma koko pintaan, mukaan lukien sivuosat.
   
3. Kakkujen leikkeet on murskattava muruksiksi ja ripotettava valmiin kakun päälle.
   
4. Pane valmis hunajakakku jääkaappiin 2-3 tunniksi, jotta se olisi kylläinen.
   

Sisustusvaihtoehdot

Tämä resepti tarjoaa klassisen hunajakoristeen.

• Murskatut saksanpähkinät voidaan lisätä kuorikuoriin ja ripotella niihin.
• Vielä on idea tasoittaa pinta kermajuustolla ja laittaa päälle marjat tai jopa kukat, joita koristellaan leivontaan.
• Jos sinulla on asianmukainen taito, voit peittää kakun mastiksilla ja laittaa päälle useita temaattisia hahmoja samasta materiaalista.

Itse asiassa sisustamiseen on paljon vaihtoehtoja, ja kaikki mielikuvituksenne rajoittaa niitä kaikkia.

Video resepti

Tämän videon kirjoittaja selittää selvästi koko hunajakakun valmistusprosessin, osoittaa klassisen tarjoilutavan ja kertoo hyödyllisistä käyttöajoista joidenkin vaiheiden yksinkertaistamiseksi.

Muut kakkureseptit