Kuinka oppia keittämään herkullisia kylmiä punajuuria klassisen reseptin mukaan 🥣

Keittiökoneet ja -välineet:

• 2 pannua;
• iso kansi tai syvä kulho;
• leikkuulauta;
• keittiöveitsi;
• raastin;
• keittiövaa'at;
• mittauskuppi;
• tarttuva elokuva.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Pese ja kuori 2 keskipitkää punajuuria. Upota kattilaan 2-2,5 litralla kylmää vettä. Keitä kypsennettynä (noin 45-60 minuuttia) keskilämmöllä.
   
2. Pese ja hienonna vihreän sipulin varret (5-6 kappaletta), 1 pieni nippu tuoretta tilliä. Till oksat ennen leikkaamista, poista paksut varret, jättäen pieniä oksia.
   
3. Kovaa keitetään 3 kananmunia. Kuori kuori. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kotimaan munien kirkas keltuainen näyttää erittäin hyvältä kylmässä punajuuressa.
   
4. Pese 3-4 tuoretta kurkkua, katkaise kärjet. Leikkaa keskikokoiset palat. Valitse leikkaustapa harkintasi mukaan: vihannekset voidaan leikata puoliksi ympyröiksi, ympyräneljänneksiksi, kuutioiksi, oljiksi. Pese punaisen retiikan juuret (5-6 kappaletta), leikkaa hännät. Leikkaa retiisi pieniksi kuutioiksi.
   
5. Aseta kaikki hienonnetut aineosat tiiviisti suljettavassa kannessa (kuten astia). Sekoita kaikki komponentit hyvin, peitä astia kannella. Jos sinulla ei ole tällaista kulhoa, aseta viipaleet syvään kulhoon, sekoita, kiristä kulho tarttuvalla kalvolla. Aseta astia ja jääkaapin komponentit jääkaapissa.
   
6. Ota keitetyt punajuuret pannulta leveälle lautaselle. Jäähdytä huoneenlämpötilaan (mahdollista kylmässä vedessä ja jäässä olevassa astiassa). Hiero karkea raastin.
   
7. Lisää punajuuriliemessä 1 tl suolaa, 2 tl rakeistettua sokeria, 1 tl (ilman mättä) sitruunahappoa. Sekoita, kunnes komponentit liukenevat. Jäähdytä lieme huoneenlämpötilaan ja jäähdytä sitten, kunnes se on täysin jäähtynyt (voit jäähdyttää jäävedellä).
   
8. Poista heti ennen tarjoilua astia hienonnettujen aineosien kanssa jääkaapista. Laita muutama lusikka liuskalla (5-8) kasvisseosta jokaiseen levyyn. Kaada muutama liesi kylmää liemeä ja raastettua punajuuria vihanneslevyille. Ennen tätä sekoitetaan astian sisältö niin, että raastetut vihannekset jakautuvat tasaisesti nestemäiseen osaan.
   
9. Lisää 1 rkl smetanaa jokaiseen levyyn. Tarjoile kylmä punajuuri pöydällä.
   

TiedätköKylmän keiton koostumukseen voidaan antaa keitetyt vihannekset: perunat, porkkanat, kaali tai kukkakaali, muut vihannekset. Juurikkaan lisätään tuoreita vihanneksia ja hedelmiä: omenoita, paprikaa, salaattia, valkosipulia ja muita tuotteita. Tyytyväisyysruokia varten laita liha- tai makkarapalat. Keiton aromin ja maun antamiseksi käytetään tuoreita mausteisia vihreitä (basilikaa, korianteria, oreganoa, timjamia, muita yrttejä), mausteita (mustaa, valkoista jauhettua pippuria, paprikan seosta, makeaa tai kuumaa peruukia, muita) ja muita tuotteita.

Video resepti

Hyvä kognitiivinen video osoittaa koko keittoprosessin dynamiikassa. Katso askel askeleelta selkeät kommentit, ja herkullisen kylmän kesäkeiton keittäminen on erittäin helppoa.

Käytä tätä reseptiä ja keitä punajuuri perhepöydälle kuumana vuodenaikana.