Keittiökoneet ja välineet
- grillaukko reikällä pataa varten;
- kattila kannella;
- reikäkauhalla;
- veitsi;
- leikkuulauta;
- joukko syviä ruokia.
Ainesosat
- Karitsa - 2 kg
- Peruna - 2 kg
- Sipulit - 3 kpl.
- Kasviöljy - 500 ml
- Punainen sipuli - 1 kpl.
- Tomaatit - 5 kpl.
- Vesi - 150 ml
- Persilja - 1 nippu
- Ruohosipuli - 1 nippu
- Suola maun mukaan
- Jauhettu musta pippuri maun mukaan
- Zira - maun mukaan
- Korianteri maistaa
Vaihe ruoanlaitto
- Huuhtele ja leikkaa suuriin osiin 2 kg lammasta (naudanlihaa, sianlihaa tai muuta lihaa). Ei ole väliä onko se massaa vai lihaa luussa. Kuori 2 kg perunaa, 3 valkoista ja 1 punainen sipuli kaikista syötäväksi kelpaamattomista. Emme leikkaa perunoita ja leikkaa valkoinen sipuli ohuella oljella.
- Asennamme grillauskaton kanssa ja aloitamme tulipalon. Kaada 400-500 ml kasviöljyä kattiin ja anna sen lämmetä hyvin.
- Kun öljy on kuuma, lähetämme siihen koko perunan. Paista sitä, kunnes se on kullanruskea molemmilta puolilta, niin että se ”sulkeutuu” eikä räjähtää jatkojalostuksen aikana.
- Poistamme valmistetut perunat ja lähetämme lampaanpalat samaan öljyyn. Öljy voidaan haluttaessa vaihtaa - tee se oman harkintasi mukaan.
- Paista lammasta kiehuvassa öljyssä myös, kunnes se on kullanruskea - tämä vie 2-3 minuuttia molemmilta puolilta.
- Levitämme perunat syvään kulhoon ja mausta mausteilla: suola, jauhettu musta pippuri, jauhettu korianteri ja zira (se voidaan jauhaa etukäteen kämmenten väliin). Käännä perunat toisella puolella ja toista toimenpide mausteilla.
- Kun karitsa on paistettu, ota se ulos uralla lusikalla ja tyhjennä öljy katlasta niin, että noin ¼ alkuperäisestä määrästä on jäljellä.
- Palautamme karitsan ritille, ja siihen laitetaan hienonnettu sipuli ja mausteet, jos ne jäävät.
- Pane perunat yhdeksi kerrokseksi päälle.
- Kaada kevyesti astioon 150 ml vettä padan reunaa pitkin. Tulista vähimmäismäärä ja peitä pata kannella. Hauduta lihan perunoita tässä tilassa 80-90 minuuttia.
- Ajan myötä asetamme valmiin ruuan lautasille ja tarjoilemme pöydälle tuoreilla tomaateilla, vihreällä sipulilla ja persiljalla.
Video resepti
Katso video-resepti, jotta voit visuaalisesti tutustua patruuna-kebab-valmisteen askel askeleelta valmistukseen.
Joten, olet oppinut mielenkiintoisen tavan keittää lihaa perunoiden kanssa padassa. Ihanteellinen resepti piknikille maassa, mutta myös tavalliselle illalliselle, on enemmän kuin tarkoituksenmukaista. Jos kyllästyt yhtäkkiä grillaukseen, pata-kebab on arvokas ja tyydyttävämpi vaihtoehto. Mitä lampaanruokia tiedät ja osaat kokata? Piditkö tästä resepistä vai haluatko muuttaa jotain siinä? Kirjoita vastauksesi kommentteihin, opi ammattilaisista, anna vinkkejä aloittelijoille.
Ladataan ...