Keittiökoneet ja välineet
- liesi;
- uuni;
- juicer;
- keittolevy;
- kattilaan;
- paistinpannu;
- syvä kulho;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- ruokalusikallinen ja tl;
- haarukka;
- mittauskuppi;
- paperipyyhkeet;
- elintarvikekalvo;
- potholders kuumalle.
Ainesosat
- sianlihan kylkiluut - 12 kpl.
- sekoitus paprikaa - 1-2 tl.
- kasviöljy - 3 rkl. l.
- seesamiöljy - 1 rkl. l.
- greippi - ½ kpl.
- soijakastike - ½ pino.
- ketsuppi - 3 rkl. l.
- riisietikka - 2 rkl. l.
- sokeri - 1 rkl. l.
- inkivääri maun mukaan
Vaihe ruoanlaitto
- Huuhtele ensin perusteellisesti 12 sianlihan kylkiluuta kylmällä juoksevalla vedellä. ja kuivaa ne paperipyyhkeillä. Leikkaa 2 kylkiluita siten, että jokainen oikealta palattu pää tulee lihaan.
- Ripottele hienonnetut kylkiluut 5 paprikan seoksella molemmilta puolilta ja aseta ne syvään kulhoon.
- Sillä välin valmista kastike kylkiluiden marinoimiseksi. Leikkaa yksi greippi kahteen osaan ja purista mehu siitä, kaada se kattilaan ja kuumenna hiukan alhaisella lämmöllä.
- Lisää ½ pino greippimehuun. soijakastike ja 3 rkl. l. ketsuppi.
- Lisää myös haudutuspannuun 2 rkl. l. riisietikka ja 1 rkl. l. sekoita hyvin lusikalla. Keitä kastike alhaisella lämmöllä niin, että kaikki aineosat sekoittuvat tasaiseksi.
- Kuori noin 2 cm pituinen inkivääri ja pilota se veitsellä. Lisää hienonnettu inkivääri kastikkeeseen ja keitä sitä noin 10–15 minuuttia, kunnes se on paksu.
- Kaada 3 rkl pannuun. l. kasviöljy ja kuumenna se keskilämmöllä. Aseta kylkiluut pannuihin kupera puoli alaspäin ja paista niitä, kunnes molemmin puolin ovat kullanruskeita.
- Vähennä sitten lämpöä, käännä kylkiluut takaisin kuperan puolen kanssa ja kaada osa kastikkeesta pannuun.
- Lisää lisää kastike ja käännä kylkiluut. Ja tee vain 3 kertaa kääntämällä kylkiluita 2 minuutin välein niin, että ne marinoidaan kuumalla tavalla. Sammuta sitten liesi.
- Siirrä kylkiluut syvään kulhoon ja täytä ne pannulla kastikkeella. Jos mahdollista, jätä kylkiluut marinoituneiksi kastikkeeseen yön yli tai ainakin muutamaksi tunniksi.
- Peitä leivinkerros kalvolla ja aseta kylkiluut sen päälle haarukalla.
- Kaada marinadessa olevaan kulhoon noin 1 rkl. l. seesamiöljy ja sekoita hyvin, kaada sitten kylkiluut kypsennyslevylle.
- Kuumenna uuni lämpötilaan 240 ºС ja lähetä kylkiluita kypsennettäviksi noin 25-30 minuutin ajan. Kaada keittoprosessissa noin 2 kertaa enemmän lasia kylkiluiden yli saadaksesi kaunis kultainen kuori. Tarjoa valmiit kylkiluut millä tahansa lisukkeella makusi mukaan.
- Vaihtoehtoisesti tarjoilessasi voit ripottaa kylkiluita seesaminsiemenillä ja hienonnetuilla yrtteillä.
Video resepti
Kuinka kylkiluiden kylkiluu mausteisessa kastikkeessa tapahtuu, voit katsella videota yksityiskohtaisesti. Video näyttää myös yhden tavan tuoksuvien kylkien tarjoamiseksi lisukkeella.
Mehukkaat kylkiluut herkullisella kultaisella kuorella heikentävät sinut heti niiden ainutlaatuisella ja epätavallisella maulla. Yritä kokata lihamestariteosta tämän edullisen reseptin mukaan, pidät siitä varmasti. Jaa kommenttiisi mielipiteesi tästä tuoksuvasta lautasesta. Ja jaa myös salaisuutesi alkuperäisestä ja herkullisesta kylkimarinaadista.
Ladataan ...