Keittiökoneet ja välineet
- seula;
- kulho;
- raastin;
- tl;
- jääkaappi;
- muovipussi;
- kääntötappi;
- levy.
Ainesosat
- Jauhoja 650 g
- Voi (tai margariini) - 360 g
- Vesi - 220 ml
- Suola - 1 tl.
- Etikka 9% - 1 tl.
Vaihe ruoanlaitto
- Siivilöi syvässä kulhossa seulan läpi 650 g jauhoja niin, että siinä ei ole palaja.
- Raasta karkealla raastimella 360 g voita (voidaan korvata kermamargariinilla. Raasta voi voissa kulhoon jauhojen kanssa ja rullaa jauhoina. Jotta hankaaminen olisi helppoa, sen tulisi olla jääkaapista).
- Lisää 1 tl 220 ml: aan puhdasta jäähdytettyä vettä (jääkaapista). suola, sekoita suola liuottamiseksi veteen. Lisää veteen suolaa 1 tl. etikka 9%, sekoita.
- Kaada vettä suolalla ja etikalla öljypurppuihin jauhojen kanssa.
- Kerää taikina yhteen palaan, sinun ei tarvitse vaivata sitä. Yritä kerätä taikina nopeasti, ennen kuin voi alkaa sulaa.
- Anna taikinaksi tiilimuoto, aseta taikina muovipussiin ja jäähdytä 1 tunti taikinan jäähtymiseen.
- Tuntia myöhemmin taikina tiivistyi. Rullaa jäähdytetty taikina suorakaiteen muotoon kääntötapin avulla. Ripottele kevyesti jauhojen päälle ja taita tuloksena oleva suorakulmio 3 osaan.
- Pane valssattu taikina muovipussilla peitetylle levylle, peitä toinen päällä ja lähetä taikina jääkaapissa 30 minuutin ajan.
- 30 minuutin kuluttua taikina on valmis. Leikkaa taikina puoliksi, kummankin osan paino on 600 g. Jos et aio keittää mitään, aseta se muovipusseihin ja lähetä tarvittaessa pakastimeen.
Mitä kokata leivonnaisista
Tuloksena olevasta taikinasta voidaan valmistaa erilaisia piirakoita, croissantteja, piirakoita, suippoja, juustokakkuja, bageleja, leivonnaisia ja monia muita leivonnaisia. Yksi mahdollisista vaihtoehdoista kuvataan alla - kielet evästeet.
"Ruokojen" valmistamiseksi:
- Rullaa yksi testibriketti suorakulmioon (mitä paksumpi suorakulmio, sitä kerroksellisemmat “kielet” ovat).
- Erota 1 kanan proteiini keltuaisesta ja rasvaa taikina päälle. Ripottele kevyesti sokerilla.
- Leikkaa taikina veitsellä suorakulmioiksi (sinun pitäisi saada 11 suorakulmioita).
- Aseta evästeet pergamenttipaperilla peitetyn leivän arkin päälle. Aseta pannu 20-25 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen.
Video resepti
Videoreseptissä näet kuinka kerätä taikina nopeasti, jotta voi ei sula, sekä kuinka taittaa taikinan valssattu suorakulmio ennen lähettämistä jääkaapiin.
Olet oppinut tekemään erittäin hyvää, rapeaa leivonnaista. Tätä taikinaa voidaan käyttää erilaisissa resepteissä, se tekee erinomaisia leivonnaisia, ja tämän leivonnaisen toinen suuri plus on sen valmistuksen yksinkertaisuus ja nopeus.
Ladataan ...