Keittiökoneet ja -välineet: keittiön liesi (liesi), kattilat tilavuudella 4,5 l ja 1 l, syvä paistinpannu, leikkuulauta, halkaistu lusikka, karkea raastin, veitsi, ruokasali, jälkiruoka ja tl, suodatin suodatin, syvä levy.
Ainesosat
| vesi | 3,5-4 l |
| Kana tai kalkkuna | 1 kg |
| perunat | 700 g |
| juurikas | 1,3 kg |
| sipulit | 4 kpl |
| porkkanat | 500 g |
| Tomaatti sose (tomaattipasta) | 14 rkl. l. (3,5 rkl.) |
| munat | 4 kpl |
| Puhdistettu kasviöljy | 30 ml |
| Pastinaakin juuri | 1 kpl |
| Persiljajuuri | 1 kpl |
| Selleri juuri | 50 g |
| suolaa | 1 rkl. l. dioilla |
| sokeri | 1 joulukuu l. |
| Mustapippuria (herneitä) | 7-8 kpl. |
| Maustepippuri (jamaikalainen) | 6 kpl |
| Zira (kumina) | 1,4 tl |
| Laakerinlehti | 5 kpl |
| Vihreät (persilja, tilli, basilika - joista valita) | Maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Valmista kana- tai kalkkunanliha (1 kg) keittämiseen: kuori, huuhtele ja leikkaa paloiksi.
- Laita liha pannuun, kaada 3,5-4 litraa vettä, keitä. Poista tiheä vaahto liemestä uralla lusikalla, poista sitten pienemmät hiukkaset ruokalusikalla.
- Sipulit (3 kpl.), 1 palsternakka- ja persiljajuuri sekä 50 g sellerijuuria, kuori, huuhtele ja laske se liemessä kokonaan. Lisää mausteet - 7-8 herneen mustapippuria, 6 - maustepippuria, 1 tl. kumina. Voit myös laittaa 1,2 tl. tillin siemenet. Keitä lihaa 0,5-1,5 tuntia. Kaupasta ostettu kana tai kalkkuna, keitä nopeammin - 30 minuuttia. riittää, ja markkinoilta (koti) ostetut ovat valmiita 1,5 tunnissa
- Pane 4 kananmunaa huoneenlämpötilaan pieneen kattilaan, lisää vettä ja keitä keittämisen jälkeen 8 minuuttia. Upota keitetyt munat erittäin kylmään veteen puhdistamisen helpottamiseksi.
- Keitä paisti. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna pannulla 30 ml (noin 2 rkl) puhdistettua kasviöljyä, vähennä lämpöä, laita sipuli ja paista 10-12 minuuttia. yli matalassa kuumassa, kunnes läpinäkyvä.
- Pese punajuuret (1,3 kg) hyvin, kuori ja huuhtele uudelleen juoksevassa vedessä. Raasta isoilla reikillä, laita pannulla kypsennettyä sipulia ja sekoita. Nosta lämpöä hieman ja paista punajuuria sipulilla vielä 12-13 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
- Pese, kuori, huuhtele ja raasta naula porkkanaa karkealla raastimella. Paista sipulien ja punajuurien kanssa vielä 10-12 minuuttia sekoittaen ajoittain.
- Lisää tämän jälkeen 1 kavennus. l. sokeria ja 14 rkl. l. tomaatti sose tai 3,5 rkl. l. Tomaattipasta ja sekoita hyvin. Kaada 300 ml liemiä ja lisää se paahtoon. Peitä pannu ja keitä 7-8 minuuttia. pienen tulipalon yli.
- Hanki lihasta ja vihanneksista liemestä (sipulit voidaan heittää pois), suodata liemi pienen suodattimen läpi, laita uudestaan tuleen.
- Huuhtele, kuori ja huuhtele jälleen hyvin 700 g perunoilla. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja laske kiehuvaksi liemeksi. Keitä 15 minuuttia. kannen ollessa auki.
- Vedä liha luista, leikkaa paloiksi.
- Keitetyt pastinakat, persilja ja selleri leikataan pieniksi paloiksi (noin 1x1 cm). Upota liha ja vihannekset liemeen. Kuori keitetyt munat, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Huuhtele ja pilkkoa hienoksi.
- Pane paistaminen liemessä, sekoita.
- Anna sen kiehua 3-4 minuuttia, lisää hienonnettu muna, 4-5 laakerinlehteä (ne on otettava pois 5 minuutin kuluttua, jotta katkeruus ei ilmesty) ja 1 rkl. l. suolaa.
- 3 minuutin kuluttua lähetä hienonnettu vihannekset pannulle, sekoita varovasti ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Punajuurikeitto on valmis. Sinun on kokeiltava sitä suolalla, ja voit palvella sitä pöydällä. Bon ruokahalua!
Video resepti
Tämän videon katselun aikana opit paitsi keittämään herkullisen runsaan punajuurikeiton, myös nauttimaan taitosta ja häiritsemättömästä huumorista.
Mikä on suussa sulavaa ruokaa, eikö niin? Keitätkö punajuurikeittoa? Teetkö sitä kuumana vai kylmänä? Jaa reseptisi kommentteihin.
Ladataan ...