Keittiökoneet ja välineet
- liesi tai liesi;
- pannulla;
- mittauskuppi tai keittiövaaka;
- veitsi;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- leikkuulauta;
- syvä kulho;
- tölkit ja kannet;
- sulkuavain.
Ainesosat
- Kesäkurpitsa - 2-2,5 kg
- Persilja - nippu
- Kuuma pippuri - maun mukaan
- Mustapippuria - 1-2 tl.
- Valkosipuli - 12 neilikkaa
- Laakerilehti - 8 kpl.
- Vesi - 1,5 - 1,8 l
- Sokeri - 180 g
- Suolaa 3 rkl. l (dioilla)
- Etikka 9% 250 ml
Vaihe ruoanlaitto
Vihannesvalmisteet
- Huuhtele noin 2-2,5 kilogrammaa kesäkurpitsaa juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa kesäkurpitsa 2 cm paksuiksi ympyriksi. Suuri kesäkurpitsaviipale leikataan kahtia.
- Kuori ja huuhtele valkosipuli. Astiaan tarvitset 12 neilikkaa. Viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
- Huuhtele kuumat paprikat (maun mukaan) ja poista siemenet. Viipaloi paprika nauhoiksi. Pese ja kuivaa joukko persiljaa.
Tiedätkö Älä unohda lajitella ja lajitella kesäkurpitsaa ennen sadonkorjuuta poistamalla vihannekset, jotka eivät sovellu jatkokäyttöön. Pyörittämistä varten on käytettävä vain kypsää ja "terveellistä" kesäkurpitsaa.
Sadonkorjuu kesäkurpitsaa
- Ilmoitetusta ainesosamäärästä saat 4 tölkkiä kesäkurpitsaa litrassa. Pese ja kuivaa tölkit huolellisesti. Aseta kunkin purkin alaosaan 2 laakerinlehteä ja mustapippuria herneiden kanssa maun mukaan.
- Täytä purkit kerroksittain kesäkurpitsaa, persiljaa, valkosipulia ja kuumaa pippuria vuorotellen. Älä tee kerroksia liian paksuiksi. Kuumenna suuressa kattilassa 1,5–1,8 litraa vettä. Kun vesi kiehuu, täytä se kesäkurpitsalla.
- Peitä purkit ja anna 15 minuutin ajan.
- Tämän jälkeen tyhjennä kaikki vesi tölkeistä astiaan.
- Lisää samaan veteen 180 grammaa sokeria, 3 rkl (mäen kanssa) suolaa ja 250 millilitraa etikkaa. Sekoita hyvin.
- Laita marinaattipannu tulelle ja kiehauta. Täytä purkit kesäkurpitsalla kuumalla marinaadilla ja korki tiiviisti esisteriloiduilla kansilla.
- Käännä tukitut tölkit ympäri ja aseta kansi. Tarkista vuodot. Jos purkkia ei ole rullattu tiukasti, on parempi olla säilyttämättä sitä tai kiehua uudelleen.
- Peitä purkit huovalla ja aseta jäähtymään kokonaan. Jos et noudata tätä sääntöä, siellä on suuri todennäköisyys, että tölkit tai tölkylliset tuotteet paisuvat. Säilytä kesäkurpitsaa pimeässä, kuivassa, viileässä paikassa enintään yhden vuoden ajan. Astia on valmis. Bon ruokahalua!
Tiedätkö Kansien steriloimiseksi ne on pestävä huolellisesti saippualla tai soodaliuoksella. Sen jälkeen keitä vesi pannulla, laske kansi kiehuvaan veteen ja keitä 2-3 minuuttia.
Video resepti
Lisätietoja reseptistä saat katsomalla videota, jossa kerrotaan askel askeleelta ja miten bulgariaksi valmistetaan talvipäivän kurpitsa. Sen jälkeen sinulla ei ehdottomasti ole mitään ongelmia niiden valmistelun aikana.
Hyvät lukijat, piditkö tästä reseptistä kesäkurpitsavalmistukseen? Jos olet jo onnistunut kokeilemaan kesäkurpitsaa bulgariaksi, jaa mielipiteesi ruoasta alla olevissa kommenteissa. Jos sinulla on lisäyksiä reseptiin, jätä ne sinne.
Ladataan ...