Keittiökoneet ja -välineet: veitsi, leikkuulauta, mittakuppi, pannu - 2 kpl, 8 litran tölkkiä, 8 kansi, pyyhe, saumauslaite, liesi
Ainesosat
| kesäkurpitsat | 2,5 kg |
| persilja | 1 nippu |
| Piparjuuri lehti | 1 kpl |
| Mustaherukan lehdet | 8 kpl |
| Laakerinlehti | 4 kpl |
| valkosipuli | 4 neilikkaa |
| Tilli sateenvarjo | 4 kpl |
| maustepippuri | 12-16 kpl. |
| vesi | 2 l |
| Pöytä etikka | 140 ml |
| sokeri | 125 g |
| suolaa | 100 g |
Vaihe ruoanlaitto
Ainesosan valmistus
- Pestään 2,5 kg kesäkurpitsaa, leikataan ne 1 litran purkin korkeudelle niin, että ne tulevat sinne seisoessaan.
- Jokainen kesäkurpitsa leikataan puoliksi, sitten kahteen osaan, leikataan viipaleiksi. Kummastakin suklaasta tulee 8 pitkää viipaletta.
- Kuori ja pese 4 valkosipulinkynsiä. Leikkaa ne pieniksi paloiksi.
- Pese 4 laakerinlehteä, 1 nippu persiljaa, 8 herukkalehteä, 1 piparjuurilehti.
- 4 tillin sateenvarjoani. On parempi ottaa tillin sateenvarjot - heillä on eniten tilliöljyä. Jos sinulla ei ole sateenvarjoja, ota mitä sinulla on.
- Jaa piparjuurilehti 4 osaan. Laitamme 1 osan jokaiseen purkkiin.
- Leikimme kukin persilja-oksaa 2-3 osaan. Jaa persilja tasaisesti neljään pankkiin.
Keittäminen marinadi ja rullaa kesäkurpitsa
- Kaada 2 litraa vettä astiaan ja pani tuleen. Lisää 100 g suolaa ja 125 g sokeria. Anna veden kiehua. Kiehumisen jälkeen kaada 140 ml etikkaa. Anna sen kiehua muutama minuutti.
- Pankit pestään soodaliuoksella. Älä steriloi, koska ne tulevaisuudessa steriloidaan kesäkurpitsalla. Kummankin purkin alaosaan laitamme 1 laakerinlehti, 3-4 hernettä maustepippuria, 1 kynsi hienonnettua valkosipulia, 1 tillin sateenvarjo, 2 herukkalehteä, 2-3 oksaa hienonnettua persiljaa, 1/4 piparjuurilehdestä.
- Laitoimme viipaloidut kesäkurpitsa purkkeihin. Emme pinoa sitä tiukasti niin, että purkissa on tarpeeksi marinointia, sitten kesäkurpitsa on tuoksuva ja mausteinen.
- Kaada kiehuva marinadi ensin puoliksi ja sitten ylin. Joten pankit eivät halkeile kiehuvasta vedestä.
- Peitämme (älä rullaa) purkin kannet, lähetämme ne steriloituna. Laajan pannun alaosaan laitamme kankaan, voit ottaa pyyhe. Laitoimme pankit pannulle. Kaada kuuma, mutta ei kiehuvaa vettä pankkien välillä. Vedenpinnan tulisi olla tölkin keskikohdan yläpuolella. Laitoimme pannun tuleen. Steriloimme 10 minuutin ajan kiehuvasta vedestä.
- Poistamalla kpl yhden tölkin, rullaa ne heti, kun ne ovat kuumia.
- Käännä yläosa ylösalaisin.
Video resepti
Tässä videossa näet kuinka voit sulkea kesäkurpitsa talveksi. Tarkastellaan kuinka leikataan kesäkurpitsa, miten laitetaan ne purkkiin, miten steriloida ja rullata.
squash - tavallinen vihannes, joka on paistettu, haudutettu, paistettu, purkitettu, valmistettu salaateista, kaviaarista, kypsennetyistä, pannukakkuista jne. Sen maku on hyvä muiden vihannesten, lihan ja lisukkeiden kanssa. Siksi monet kotiäidit käyttävät kesäkurpitsaa eri muodoissa. Mutta purkitettu kurpitsa, joka kilpailee purkitettujen kurkkujen kanssa, on erityisen suosittu. Ne säilyttävät vitamiininsa pidemmänkin varastoinnin jälkeen, joten talvella se on yksinkertaisesti välttämätön tuote.
Ladataan ...