Keittiökoneet ja välineet
- keittiövaa'at;
- tulenkestävä kapasiteetti;
- vispilä;
- liesi;
- sekoitin;
- seula;
- takertuva elokuva;
- jääkaappi;
- leikkuulauta;
- kääntötappi;
- veitsi;
- leivinastia;
- uuni;
- kuvioidut stensiilit;
- harjalla;
- puiset vartaat;
- lautasliinat.
Ainesosat
- vehnäjauho - 400 g
- muna - 1 kpl.
- hunaja - 165 g
- sokeri - 100 g
- jauhettu inkivääri - 1,5 tl.
- kaneli - 1 tl.
- voi - 125 g
- sooda - 2 tl.
- munavalkuainen - 1 kpl.
- tuotossokeri - 200 g
- sitruunahappo - hyppysellinen
- mastiksia - 1 arkki
- vodka - 5 g
- sisustusgeeli - 5 g
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen piparkakkuevästeet
- Sekoita syvässä tulenkestävässä astiassa 165 g hunajaa, 100 g sokeria, 1 tl. kaneli ja 1,5 tl jauhettua inkivääriä. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita tuleen.
- Käännä sekoitus jatkuvasti sekoittaen.
- Keittämisen jälkeen alenna lämpöä ja keitä seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Lisää saatuun nesteeseen 2 tl. sooda. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Laimme säiliön sisältöön 125 g pehmennettyä voita.
- Jäähdytämme seoksen noin 60 ° C: seen, lisää siihen 1 muna ja sekoita kaikki sekoittimella.
- Lisää saatuun massaan asteittain 400 g siivilöityä vehnäjauhoa.
- Vaivaa taikina, kääri se tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.
- Rullaa jäähdytetty taikina 4 mm paksuun kerrokseen.
- Leikkaamalla tarvittavat hahmot taikinasta kaavaimilla.
- Siirrämme työkappaleet leipomarkkiin ja lähetämme uuniin, joka on esilämmitetty 185 ° C: seen 8 minuutiksi.
Keittäminen Kuorrutus
- Sekoita 1 munavalko pienimmällä sekoittimen nopeudella.
- Lisää vähitellen 200 g jauhettua sokeria proteiiniin lisäämällä sekoittimen nopeutta keskimääräiseen merkkiin.
- Lisää ripaus sitruunahappoa massaan ja jatka jäätämisen vispilämistä.
- Täytä piparkakut leivonnaislaukulla valmiilla lasiteella.
Sisustus piparkakkuevästeet
- Rullaa 1 arkki mastiksia ohueksi kerrokseksi ja peitä se vodkalla ruokasharjalla.
- Liitämme valmistetut kuvat kerrosta vodkaa, peitämme kaikki lautasliinoilla ja ohjaa neula pitkin niitä.
- Rajaa mastiksi kuvan muotoa pitkin veitsellä.
- Aseta vartaat piparkakutevästeisiin.
- Levitämme sisustusgeelin mastiksin mukaan ja liimaa työkappale piparkakkulasin päälle.
Video resepti
Suosittelemme, että katsot videon, jossa on yksinkertainen mestarikurssi kauniiden ja herkullisten piparkakkukeksejen keittämisestä.