Reseptit kurpitsakaviaaria: onko mahdollista korvata tomaatit tomaattipastalla ja epätavallinen versio majoneesilla

Ei niin kauan sitten oli mahdollista tavata vain valkoinen kurpitsa. Mutta kasvattajat tekivät parhaansa, ja nyt voit ostaa hevosia kaikista sateenkaaren väreistä - tummasta ja vaaleanvihreästä, kelta-kultaisesta, oranssista, violetista. Euroopan maissa kurpitsa paistetaan, keitetään, haudutetaan, marinoidaan ja suolaan. Käytetään piirakoiden, vuoat ja jopa nyytit täyteaineena. Täytetyt vihannekset ovat suosittuja Ranskassa. Jotkut kotiäidit käyttävät täyttämiseen paitsi perinteisiä ja tavallisia tuotteita, mutta myös esimerkiksi makeaa kermaa. Squash-hillasta saadaan yhtä tyylikäs ja makua herättävä.

Mikä on hyödyllinen astianmuotoinen kurpitsa

Vihanneskoostumus on erittäin matalakalorinen (vain 19 kcal / 100 g), ja se on kyllästetty vitamiineilla ja mineraaleilla. Hedelmistä kaikki on hyödyllistä - kuori, massa, siemenet. Tässä on vain muutama hyödyllinen elementti:

• karoteeni, luteiini, zeaksantiini - vahvistaa visioita, säilyttää nuoruudet, estää syövän kehittymistä;
• kalium-magnesium - vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä;
• b6-vitamiini - estää masennustilan, lievittää ahdistuksen ja väsymyksen tunteita, auttaa lisäämään keskittymistä;
• B2-vitamiini - osallistuu migreenin hoitoon
• c-vitamiini - puhdistaa elimet tarpeettomasta "roskasta", stimuloi immuunijärjestelmää.

Talvipäivän kaviaari: variaatiot teemasta

Resursseja kaviaaria, vaikkakin helppo valmistaa, mutta jotka edellyttävät tiettyjen sääntöjen tuntemusta. Esimerkiksi, sinun on lähestyttävä vastuullisesti pääainesosan valintaan ja otettava huomioon useita kriteerejä.

• kypsyyden. Pientä purtavaa varten on suositeltavaa valita nuoret hedelmät. Niitä ei tarvitse kuorittaa, ne sisältävät enemmän ravinteita kuin kypsät "toverit".
• koko. Sinun ei pitäisi jahdata suuria hedelmiä, koska ne sisältävät suuria siemeniä, jotka on poistettava. Squashin valmistusprosessi on vähän monimutkainen ja tulee pidemmäksi.
• ulkomuoto. Kuoreen väri osoittaa tuotteen tuoreuden ja laadun. Välipaloja valmistettaessa on parempi käyttää kirkkaanvärisiä vihanneksia, joissa ei ole rapistumisen jälkiä, tummia pisteitä.

perinteinen

piirteet. Perunamuusia ei tarvitse käyttää. Jos sen valmistamiseen ei ole aikaa, kurpitsakaviaari keitetään tomaattipastalla. Tarpeeksi 50-60 ml tuotetta. Ennen kypsennystä se kasvatetaan pienessä määrässä vettä.

ainesosat:

• 1,2 kg squashia;
• kolme sipulia;
• 100 - 120 ml tomaattipyrrosta;
• 50 - 70 ml auringonkukkaöljyä;
• tl pöytäetikkaa;
• mausteet.

valmistelu

1. Leikkaa kuoritut kurpitsa haluamallasi tavalla - ympyröiksi, pieniksi viipaleiksi. Levitä leivinuunalle ja paista uunissa, kunnes kypsennetään 180 ° C: ssa.
2. Jauha jäähdytetyt viipaleet kattilassa tehosekoittimella tai kulje lihamyllyn läpi.
3. Siirretään hienonnettua sipulia, kunnes se on läpinäkyvää. Lisää siihen tomaatin sose ja hauduta useita minuutteja.
4. Sekoita sipuli kurpitsaan ja jauhaa tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
5. Lisää suolaa, jauhettua mustapippuria massaan. Kiehumisen jälkeen kaada etikka ja hauduta, kunnes paksuuntunut.
6. Asettelemme steriileille astioille, korkki, käännä kannet päälle, eristämme.
7. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen otamme ulos kylmässä.

Kesäkurpitsaa

piirteet. Se toimii itsenäisenä välipalana ja lisäyksenä lihalle, kalalle. Voidaan käyttää voileipien ja tartlettien täytteenä. Yksinkertainen resepti sopii niille, jotka paastoavat tai mieluummin kasvisruokaa.

ainesosat:

• 4 kg squashia;
• 4 kg kurpitsaa;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg porkkanaa;
• 0,5 kg tomaattia;
• viisi paprikaa;
• 450 ml auringonkukkaöljyä;
• 80 - 100 g sokeria;
• 40-50 g suolaa;
• 80 - 100 ml etikkaa;
• 60-75 ml tomaattipastaa.

valmistelu

1. Olki kesäkurpitsaa ja kurpitsa yhdessä 250 ml: n kanssa auringonkukkaöljyä, hauduta 60 minuuttia.
2. Paista erikseen karkeasti raastetut porkkanat ja sipulit.
3. Leikkasimme tomaatit kuutioiksi yhdessä kuoren kanssa, pippuri - puolirenkaisiin.
4. Lisää vihanneksia kurpitsaan ja kesäkurpitsaan, kun puolet nesteestä haihtuu jälkimmäisessä. Lisää suola, sokeri, jäljellä oleva auringonkukkaöljy. Hauduta 45-60 minuuttia.
5. Kaada etikkaa ja tomaattipastaa 10–15 minuuttia ennen keittämistä.
6. Levitämme vihannesseoksen purkkeihin, kierrä, lämmin.
7. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen vietämme pysyvään varastointipaikkaan.

akuutti

piirteet. Mausteinen kaviaari squashista “Sinua nuolemaan sormiasi” talveksi on sopiva lisä kalaan, liharuokiin, keitettyihin perunoihin ja pastaan. Se sopii teetä välipaloja varten - sinun on vain levitettävä välipala leipää tai paahtoleipää varten.

ainesosat:

• 4,5 kg squashia;
• 1,5 kg tomaattia;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg paprikaa;
• kolme kuumaa paprikaa;
• viisi valkosipulinkynsiä;
• persilja, tilli;
• 75-85 g sokeria;
• 100 - 110 g suolaa;
• 250 - 270 ml auringonkukkaöljyä;
• 50-65 ml omenaviinietikkaa;
• tuoretta jauhettua mustapippuria, sunlihumalaa.

valmistelu

1. Siirretään hienonnettua sipulia, kunnes kullanruskea.
2. Leikkaa kuoritut kampasimpukka kuutioiksi ja paista, mutta erillään sipulista.
3. Paprikan oljet ja porkkanaympyrät paistetaan myös erikseen.
4. Kuori tomaatit sekoittaen kiehuvaan veteen. Leikkaa viipaleiksi.
5. Kuumaa pippuria, valkosipulia, yrttejä, tomaattia, kierrä jauhamassa.
6. Sekoita vihannesseos etikan, suolan, sokerin, mausteiden kanssa.
7. Keittämisen jälkeen hauduta välipala enintään kymmenen minuutin ajan.
8. Asettelemme steriileille astioille, kierrä, käännä kannet päälle, eristämme.
9. Otamme sen pois kylmässä päivässä.

Juurten kanssa

piirteet. Välipalat valmistetaan ilman sterilointia. Tästä huolimatta työkappale seisoo viileässä paikassa useiden vuodenaikojen ajan. Keskimääräinen säilyvyysaika on kaksi tai kolme vuotta.

ainesosat:

• 2 kg squashia;
• kolme sipulia;
• kaksi porkkanaa;
• viisi tomaattia;
• valkosipulinkynsi (maun mukaan);
• 70 - 75 ml etikkaa (9%);
• 10-20 g sokeria;
• 50 - 60 g suolaa;
• 120 - 140 ml auringonkukkaöljyä;
• persiljavihannekset;
• 50 g sellerijuuria;
• 20–40 g persiljajuuria.

valmistelu

1. Jauha vihannekset valkosipulia lukuun ottamatta kuutioiksi.
2. Paista kurpitsa, kunnes se on kullanruskea.
3. Siivilöi sipulit porkkanoiden kanssa.
4. Sekoita vihannekset, lisää tomaatit. Hauduta 30 minuuttia.
5. Hienoksi hienonnettu kuoritut juuret ja valkosipuli. Lisää suola ja sokeri salaattimassaan. Tomim vielä 15 minuuttia.
6. Jauha tehosekoittimessa. Kaada etikkaa ja keitä 20-30 minuuttia. Lisää kymmenen minuuttia ennen kypsennystä hienonnettuja vihreitä.
7. Asettelemme steriileihin purkkeihin, korkki, eristämme.
8. Otamme pois kylmässä täydellisen jäähdytyksen jälkeen.

Majoneesilla

piirteet. Majoneesista valmistetusta squash-kaviaarista saadaan herkkä kermainen maku. Paistamalla vihanneksia, on parempi tyhjentää niistä kasviöljy. Mitä vähemmän siellä on välipalaa, sitä parempi. Tarvittava rasvaosuus tarjoaa majoneesia.

ainesosat:

• 3 kg kurpitsa;
• 1,5 kg sipulia;
• viisi valkosipulinkynsiä;
• 300 ml tomaattipastaa;
• 250 ml majoneesia;
• 150 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 g sokeria;
• 40-50 g suolaa.

valmistelu

1. Paista squash ja hienonnettu sipuli erikseen. Käännä sitten vihanneksia 15 minuutin ajan.
2. Jauha sipulit ja kurpitsa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Lisää loput komponentit. Keitä kymmenen minuuttia.
3. Asettelemme alkuruoan steriileihin purkkeihin, rullata, lämmin, viileä.

nopea

piirteet. Squash-kaviaari hitaassa liesissä talveksi on ruokalaji, joka voi auttaa, kun odotetaan äkillistä vieraiden saapumista. Riittää, kun laitat vihannekset kulhoon ja valitset Pilaf-tilan. Lopun ajan voit viettää muiden ruokien keittämiseen tai ulkonäköisi. Valmiiden välipallojen kestoaika on enintään neljä kuukautta.

ainesosat:

• kaksi kurpitsa;
• neljä porkkanaa;
• neljä sipulia;
• neljä paprikaa;
• kahdeksasta kymmeneen tomaattia;
• 80 - 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 20 - 30 g suolaa;
• 40-60 g sokeria;
• mausteet, yrtit.

valmistelu

1. Kurpitsa-, porkkana-, sipuli- ja pippurikuutiot kaadetaan hitaaseen liesiin. Lisää kasviöljy ja muut mausteet ja mausteet, yrtit maun mukaan.
2. Ruoanlaitto "Pilaf" -tilassa.
3. Jauhetut keitetyt vihannekset lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
4. Me sijoitamme steriileihin astioihin. Pidä kylmässä.

Älä ole järkyttynyt, jos sinulla ei ole käsillä tehosekoitinta tai lihamyllyä vihannesten pilkkomiseksi. Voit saada tarvittavan johdonmukaisuuden perunan tavallisella murskauksella. Prosessi vie hiukan pidempään, mutta tulos on varmasti miellyttävä. Reseptit kaviaaria squashista ja kesäkurpitsasta talveksi ovat laaja kenttä kulinaarisiin kokeisiin. Voit paitsi "leikkiä" välipalan komponenteilla, myös "muokata" keittotekniikkaa ottaen huomioon tiettyjen työkalujen saatavuuden.

Muut kotitekoiset reseptit