Korean munakoiso hee

Keittiökoneet ja -välineet:

• mittauskuppi;
• keittiöveitsi;
• liesi;
• leikkuulauta;
• kaksinkertainen kattila;
• paistinpannu;
• mausteiden mylly;
• syvä kulho;
• lapio;
• ruokalusikallinen;
• valkosipulin puristin.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Lautaselle tarvitset 1 kg tuoretta munakoisoa. Käytä vihanneksia, joiden koko on suunnilleen sama, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja niiden maku ei eroa. Pestään munakoisot, leikataan poninhäntä molemmilta puolilta.
   
2. Kaada noin 2 litraa vettä kaksoiskattilaan, levitä koko munakoiso ja anna niiden kiehua noin 8 minuuttia. Varmista, että kaksoiskattilan kansi on suljettu.
   
3. Sillä välin valmista mausteet. Pane 1 tl pannuun. maapähkinäkorianteri ja samanlainen määrä seesaminsiemeniä. Lähetämme myös pannulle 1/2 tl. mustapippuria herneitä. Paista mausteita 1-2 minuutin ajan keskilämmöllä, jotta ne muuttuisi makuisemmiksi. Heti, kun seesami alkaa tummua, kaada paistetut mausteet myllyyn ja jauhaa.
   
4. Siirrämme valmiin munakoison syvään kulhoon. On erittäin tärkeää, etteivät ne ole sulavia, muuten lautasesta tulee mauton. Asetamme munakoisot sivuun 5 minuutiksi, jotta ne jäähtyvät hieman. Suuret sipulit leikataan 2 osaan. Leikkaamme puolet puolirenkaisiin, joiden paksuus on 3-4 mm.
   
5. Lämmitämme perusteellisesti paistinpannu liesillä 100 ml: lla hajutonta kasviöljyä. Kun öljy kuumenee, levitä puoli pilkottua sipulia. Kun sipulipuoli soi pannulla useita minuutteja, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi. Kun toinen puoli sipulia on paistettu, teemme toisen. Jäljellä oleva sipuli on leikattava pieniksi kuutioiksi. Siirrämme sen sivulle.
   
6. Leikkaa lievästi jäähdytetty munakoiso keskipitkiksi viipaleiksi, jotta siitä olisi kätevää syödä. Tässä reseptissä jokainen vihannes leikataan ensin kahdeksaan osaan, sitten taas kahteen osaan.
   
7. Pane pannulla mausteen mukaan kuumaan paistinpannuun, jossa on sipulia, mutta ei palavaa kasviöljyä. Sekoita kaikki ja poista pannu viileään paikkaan.
   
8. Siirrämme hienonnettu munakoiso syvään kulhoon. Lisää suola ja 1 tl maun mukaan. etikkahappo. Sekoita kaikki huolellisesti ruokalusikalla. Jätä munakoisot sivuun 10-15 minuutiksi, jotta ne marinoidaan vähän. Kun munakoiso on suolakurkkua, pese iso paprika ja kuori se siemenistä. Leikkaa munakoiso ensin ohuiksi nauhoiksi ja leikkaa se sitten kahtia.
   
9. Pese joukko tuoretta korianteria ja hienonna.
   
10. Valuta marinoitu munakoiso munasta ja poista se syrjään. Viipaloitu paprika ja korianteri lähetetään munakoisolle syvään kulhoon. Läpitämme puristimen läpi 2–4 valkosipulinkynsiä ja lisäämme ne kulhoon pippurin ja munakoison kanssa.
    
11. Kun pannuissa oleva kasviöljy on vielä kuuma, kaada se kulhoon muiden vihannesten kanssa sipulien kanssa.Lisää kulhoon myös paloitellut sipulit, 1-2 tl. sokeria ja kaada 1 rkl. l. soijakastike. Kaikki aineosat sekoitetaan perusteellisesti lusikalla.
    
12. Munakoiso Xe valmis syömään. Ruoka voidaan syödä heti, mutta on suositeltavaa antaa seistä yhden päivän ajan, jotta kaikkien ainesosien maku sekoittuu hyvin ja kaikki marinoidaan huolellisesti. Korean munakoisot ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia, ja samalla ne soveltuvat välipalaksi mille tahansa pöydälle.
    

Video resepti

Videossa on yksinkertainen resepti, jonka mukaan voit valmistaa maukkaan ja epätavallisen välipalan, nimittäin au munakoiso. Kotiruoanlaitto ei ole vaikeaa, koska kaikki kuvataan yksinkertaisesti ja vaiheittain. Munakoisun lisäksi tarvitset muita videossa lueteltuja vihanneksia ja ainesosia oikeissa suhteissa.