Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- keittiön liesi;
- seula;
- asteikot;
- syvät kulhot;
- kattilaan;
- tl ja ruokalusikallinen;
- pyyhe;
- levy;
- haarukka;
- harja voiteluun;
- keittolevy;
- pergamentille;
- raastin;
- veitsi.
Ainesosat
| tuote | numero |
| vehnäjauhoja | 240 g |
| maito | 50 ml |
| vesi | 100 ml |
| kuivahiiva | 1 tl |
| sokeri | 1 tl |
| suolaa | ¼ tl |
| voi | 50 g |
| suluguni-juusto | 250 g |
| kananmuna (keltuainen) | 1 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
- Heti sinun täytyy valmistaa taikina khachapurille. Sekoita 1 tl syvään kulhoon tätä varten. kuivahiiva ja 1 tl. rakeistettu sokeri.
- Sekoita pienessä kattilassa 50 ml maitoa ja 100 ml vettä. Pane se pienelle tulelle ja lämmitä vähän, mutta veden maidon ei tulisi olla kuumaa.
- Kaada lämmin neste kulhoon sokeria ja hiivaa, sekoita ainesosat huolellisesti niin, että siinä ei ole palaja, ja anna 15 minuutin ajan.
- Siihen kun hiiva kypsyy, sulaa 30 g voita kattilassa ja anna jäähtyä.
- Siivilöi erikseen 240 g vehnäjauhoja ja ¼ tl kulhoon. suola, sekoita kuivia ruokia, tee pieni syvennys keskelle ja kaada hiiva-seos.
- Sekoita sitten taikina hyvin.
- Kun kaikki jauhot ovat imeytyneet hyvin, lisää taikinaan sulatettu ja jäähdytetty voi ja vaivaa taikinaa 10 minuutin ajan.
- Taikinan tulee muuttua ilmaiseksi ja tarttua hiukan käsiisi, mutta sinun ei enää tarvitse lisätä jauhoja.
- Syvä astia on voideltava hiukan kasviöljyllä, laita sitten vaivattu taikina sinne, peitä pyyhkeellä, jotta se ei kiertyisi, ja laita se lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Tänä aikana massan tulisi nousta 2-3 kertaa.
- Täyttämistä varten tarvitset vain 250 g suluguni-juustoa, joka tulisi raastaa karkealle raastimelle.
- Kun taikina nousee, laita se jauhoilla siroteltuun pöydälle ja vaivaa sitten varovasti. Paina taikina käsilläsi saadaksesi kakun ja rullaa sitä sitten hieman kääntötapin avulla.
- Jätä pieni osa juustoa ripottelemaan kakku päälle ja jakamaan suurin osa taikinan keskelle.
- Yhdistä reunat keskiosaan ja purista ne hyvin.
- Käännä kakku ylösalaisin, venytä taikinaa hiukan käsillä ja rullaa sitä kääntötapilla, mutta älä liioittele sitä, jotta se ei repi. Käännä sitten kakku toiselle puolelle ja siirry taas kääntötapilla. Keskellä pitäisi olla pieni reikä.
- Siirrä tuote kääntötapin avulla pergamentilla peitetylle leivinpeltille.
- Pitä pienessä maljassa munankeltuainen kevyesti haarukalla ja harjaa kakku sen päällä erityisellä harjalla.
- Ripottele juusto päälle ja puhdista uuniin, joka on esilämmitetty 230 asteeseen, paista 10 minuuttia.
- Ajan kuluttua lisää lämpötila 240 asteeseen ja pidä leipoa uunissa vielä viiden minuutin ajan, kunnes siitä tulee kaunis kultainen väri.
- Voitele kuuma khachapuri pala voilla ja tarjoile.
Video resepti
Jos et tiedä kuinka monipuolistaa ruokavaliota, tarjoamme sinulle katsoa tämän videon. Siinä kirjailija osoittaa, kuinka valmistaa maukas ja terveellinen ruokalaji lyhyessä ajassa, joka sopii sekä juhlapöydälle että on upea välipala. Mingrelian Khachapuri yllättää sinut lempeällä maulla ja pehmeydellä.
Hyvät lukijat, oletko koskaan kokeillut todellista Georgian khachapuria? Piditkö tästä resepistä? Mikä on tämän ruoan kaikkein resepti? Mitä juustoa käytät täyteaineena?
Muut Khachapuri-reseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...