Keittiökoneet ja -välineet:
- paperipyyhe tai lautasliinat - kulutuksen mukaan;
- leikkuulauta;
- kiinnitä kalvo levyn kokoon;
- vasara lihan lyömiseen;
- keittiöveitsi;
- veitsi vihannesten kuorimiseen;
- syvä pannu tai pannu kannella;
- puinen tai silikonilaatta;
- 3-4 l keittoastia;
- tl;
- lautaset antamiseksi.
Ainesosat
| Fettuccine pasta (tai perinteiset nuudelit, kaikki pasta) | 250 g |
| Kanafilee (tai jalkaliha) | 250 g |
| Kerma 10-35% | 250 g |
| Kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa (valinnainen) | 100 g |
| sipuli | 1 kpl |
| valkosipuli | 1 hammas |
| Jauhettu korianteri | 1/3 tl |
| suolaa | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
| Kasviöljy | 2 rkl. l. |
Tiedätkö Al dente (italiaksi. Al dente - hampaille; ääntäminen: al dente) - käsite, joka luonnehtii ruoan valmistukseen ruoan valmiusastetta. Keitetyt al dente-vihannekset, liha, pasta säilyttävät konkreettiset joustavuudet pureen.
Vaihe ruoanlaitto
TiedätköFetuccini (italia: Fettuccine, fettuccia - nauhasta) on erittäin suosittu ruokalaji Italiassa. Se sisältää noin 7 mm leveät kotitekoiset nuudelit ja erilaisia kastikkeita.
Tuotteen valmistelu
- Pestään filee juoksevan veden alla, kuivataan pyyheellä tai lautasliinoilla. Pane filee leikkuulaudalle ja peitä se tarttuvalla kalvolla. Voita liha ohuesti vasaralla, poista kalvo ja leikkaa se nauhoiksi.
- Puhdistamme sipulin ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi.
- Leikkaa kesäkurpitsa puoliksi. Kuori veitsi vihannesten kuorimiseen, kuori kesäkurpitsa ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi (100 g).
Keittokastike
- Laitoimme pannun lämmetä voimakkaalle tulelle 2 rkl. l. kasviöljy.
- Levitä valkosipuli pannuun ja paista se useita sekunteja. Lisää hienonnettu sipuli valkosipuliin sekoittaen lastalla, paista 2 minuuttia, alenna lämpö keskitasoon ja saat sipulin läpinäkyvyyteen.
- Lisää taas lämpöä ja lähetä kana pannulle. 2 minuuttia paista kaikki ainekset sekoittaen lastalla. Lisää kesäkurpitsa pannulle, sekoita ja kaada 250 g kermaa. Heti kun kerma alkaa kiehua, vähennä lämpöä minimiin, sekoita ja anna kastike liedellä kunnes paksuuntuminen. Sammuta tuli, kun kastike on valmis.
Keitä pastaa
- Kaada vettä astiaan (2,5 l), aseta kiehuvaksi liesi.
- Veden kiehumisen jälkeen lähetämme siihen tahnaa. Keittämisen jälkeen säädä lämpö pieneen kiehuvaan veteen pannulla. Keitä pastaa, kunnes puoli on valmis (al dente), sammuta sitten lämpö.
Kerää astia
- Käynnistä keskilämpö ja laita pannu kastikkeella siihen. Työnnä se astiaan tyhjentämättä vettä pastasta.
- Lämmitämme saatua astiaa 1-2 minuutin ajan. Käännä lämpö pois, kunnes kastike on imeytynyt ja pasta on valmis. Astia on valmis.
Bon ruokahalua!
Video resepti
Sinua kutsutaan katsomaan videota, jossa kerrotaan fettuccine-pastaa kermakastikkeessa, jossa näet kaikki resepissä kuvatut keittovaiheet. Näet kuinka helppoa on valmistaa tämä ruokalaji keittiössäsi.
Hyvät lukijat, käytyään läpi tämän päivän reseptin kaikki vaiheet, olet oppinut valmistamaan yhden italialaisen keittiön uskomattoman yksinkertaisista ja herkullisista ruuista. Yksityiskohtaisesti kuvattuissa vaiheissa näit tuttuja aineosia, joiden avulla voit nyt tehdä jotain uutta ja omaperäistä.
Jätä palautteesi ja suosituksenne, kirjoita kommentteja ja jaa tulokset. Onnea kulinaarisiin kokeiluihin!
Jätä palautteesi ja suosituksenne, kirjoita kommentteja ja jaa tulokset. Onnea kulinaarisiin kokeiluihin!
Ladataan ...