Herkullisin klassinen paella kanalla klassisen reseptin mukaan

Keittiökoneet ja -välineet:

• keittiön liesi;
• kaasupoltin;
• syvä paistinpannu;
• sekoitin,
• pannulla;
• lusikka;
• veitsi;
• leikkuulauta;
• ohut iso paistinpannu.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensinnäkin, hoitamme Nyoran. Nämä ovat savustettua paprikaa, jolla on voimakas tuoksu. Puhdistamme sisävesinsiemenistä kaksi kuivaa paprikaa, leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
2. Kaada 30–40 grammaa oliiviöljyä syvälle paistinpannuun ja lähetä se paistinpannuun. Teemme tämän lyhyen ajan, kirjaimellisesti 3–5 minuuttia, niin että öljy on kyllästetty pippurin tuoksulla. Jos paprikaa on vaikea löytää, voit korvata sen paprikalla tai valmistaa ruokaa ilman niitä.
   
3. Heti kun öljy alkaa kiehua, ota nyoraz ulos ja laita sekoittimen kulhoon.
   
4. Leikkasimme kanan keskikokoisiksi paloiksi, paistamme samalla pannulla jo kyllästetyn aromaattisen öljyn kanssa. On tärkeää aloittaa paistaminen ihon sivulta, jotta se paistuu ja saa takaisin kullanvärisen. Sisäisen lihan tulisi pysyä raa'ana.
   
5. Kun liha on paistettu, kuori valkosipuli. Astian osalta otan kokonaisen valkosipulin pään. Leikkasimme sen ohuiksi viipaleiksi pesemisen jälkeen hanan alla. Lähetä se tehosekoittimen kulhoon.
   
6. Paista liha hyvin, laita se pannuun. Ja aseta samassa lievästi jäähdytetyssä pannulla 600 grammaa sianlihan kylkiluita ja paista samassa oliivi-aromaattisessa öljyssä.
   
7. Kun kylkiluut ovat hiukan paistettuja, laita ne pannuun, lähetä esikeitetyt valkoiset pavut pannuun ja paista sekoittaen alhaisella lämmöllä. Se vie 200 grammaa paputuotetta.
   
8. Levitämme pavut, lisää vähän öljyä. Lähetämme sinne vihreitä vihreitä papuja, paista. Voit ottaa jäädytetyn, mutta parempi, tietenkin, tuoreen.
   
9. Kun jyväpavut ovat paistettuja, lisää 150 grammaa tomaattipastaa ja joukko persiljaa paprikoihin ja valkosipuliin tehosekoittimessa, pilkkoa ja pilkkoa sitten. Käynnistä tehosekoitin ja saat seoksen paellan valmistukseen suoraan.
   
   Voit myös paistaa 200 grammaa artisokkia pannulla. Tätä ainesosaa ei vaadita paellassa, mutta se antaa ruokia mielenkiintoisen vihanneksen lisäyksenä.
10. Sinun on valittava oikea tomaattituote. Sen tulisi olla makea ja öljyinen. Jos ei, korvaa se tuoreilla tomaateilla. Sekoitin tehosekoittimesta lähetetään pannuun muille aineosille.
    
11. On tärkeää jakaa seos tasaisesti, sekoita kunnolla. Jätä pannu erittäin alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan hauduttamaan. Täällä voit lisätä 50-70 ml liemettä, johon on jo lisätty suolaa.
    
12. Siirrymme paellan valmistuksen viimeiseen vaiheeseen. Tätä varten ota erittäin suuri ohut paistinpannu, laita tulelle, jonka tulisi peittää koko pohjan pinta tasaisesti. Tämä on erittäin tärkeää espanjalaiselle ruoalle.
    
13. Jaa liha pannulla tasaisesti.
    
14. Kaada kastike kattilan keskelle, kerää ympyrä ja kaada siihen 350-400 grammaa pyöreää riisiä.
    
15. Sekoita kastikeriisin kanssa, kaada litra rikas liemi. On erittäin tärkeää jakaa riisi oikein pannulla heti, koska et voi koskea siihen myöhemmin. Tämän kerroksen paksuuden tulisi olla enintään yksi sentti.
    
16. 15 minuutin kuluttua riisi nousee, tulipalon tulisi olla minimaalinen. Jätä pieni määrä kosteutta astiaan.
    
17. Sammuta nyt lämpö, ​​peitä pannu kalvolla 5–7 minuutin ajan.
    
18. Tämän jälkeen voidaan tarjota alkuperäisestä Espanjasta peräisin oleva kulinaarinen ruokalaji.
    

Katso nyt vinkkejä espanjalaisen paellan keittämiseen.

• Lisää öljyä paistamisen aikana, ja älä kaada kaikkea heti pannuun.
• Et voi käyttää kasviöljyä oliivin sijasta.
• Valitse oliivituote oikein; sen ei pitäisi olla kallista; luonnollinen koostumus on tärkeä.
• Opi keittämään paellaa liesillä, vain kun saat vahvan kokemuksen, yritä tehdä se vaakalaudalla.
• Kun haluat muodostaa kuoren alapuolelle, pidä keittopaellan päässä 2-3 minuuttia korkealla kuumuudella. Varo, ettet alista valotusta.
• Älä sekoita lihaa ja äyriäisiä yhdessä reseptissä; espanjalainen paella tarjoaa lihaa. Valmista tällainen äyriäistuote erikseen.
• Älä unohda suolata paellaliemettä sen keittämisen aikana, niin muiden ruuan muodostavien tuotteiden ei tarvitse olla suolattu.

Video resepti

Bloggaajat kertovat yksityiskohtaisesti ja selkeästi espanjalaisen paellan keittämisestä kotona. Antakaa myös tietoa ruoan kyseisistä tai muista aineosista, niiden oikeasta käytöstä.

Muut siipikarjan reseptit