Keittiökoneet ja -välineet:
- iso kulho;
- sekoitin (tai käsisekoitin);
- vispilä;
- silikoni (tai puinen) lastalla;
- kulho (munia varten);
- pakastin;
- vohvelirauta (sarville).
Ainesosat
| tuote | numero |
| Kerma 35% | 400 ml |
| Kananmuna | 6 kpl |
| Rakeistettu sokeri | 230 g |
| Vaniljasokeri | 10 g |
| voi | 50 g |
| maito | 3 rkl. l. |
| Vehnäjauho | 55 g |
| Musta ruokaväri | 4 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Rasvakerma (400 ml) sekoitetaan mustan ruokavärjäyksen kanssa. Varmista, että väriaine jakautuu hyvin. Kerman värin tulee olla tasainen.
- Erillisessä kulhossa lyö sekoittimella 4 munaa ja 130 grammaa rakeistettua sokeria. Lisää tässä tapauksessa 10 grammaa vaniljasokeria sokeriin. Vatkaa munat, kunnes saadaan paksu valkoinen massa.
- Yhdistä kulhossa munat sokerin ja mustan kerman kanssa. On parempi kaada munat pieninä erinä ja joka kerta on hyvä lyödä kaikki sekoittimella. Kun olet lisäänyt viimeisen munamäärän, sekoita ne vain huolellisesti kumilla tai puisella lastalla.
- Pane valmis homogeeninen massa pakastimeen 6-8 tunniksi.
- Vatkaa 2 kananmunaa 100 grammalla rakeistettua sokeria. Massan tulisi muuttua vaaleankeltaiseksi.
- Lisää 3 rkl: n massaan. l. maito ja 50 g voita. Öljyä on suositeltavaa pehmentää etukäteen, vaikka se sulaa, koska se helpottaa piiskaamista.
- Lisää seuraavaksi taikinaan 55 grammaa vehnäjauhoja ja 2 rkl. l. mustan ruoan väritys.
- Vatkaa hyvin. Vohveli taikina on valmis.
- Kaada pieni taikina vohveliraudan pyöreälle tasaiselle pinnalle. Levitämme taikinan niin, että se on ohuessa kerroksessa, ja sulje vohvelirauta. Odotamme 1,5 - 2 minuuttia.
- Otamme pois ohut pannukakku ja muodostamme siitä kartion, kun kiekko on lämmin. Loppujen lopuksi, kun se jäähtyy, se säilyttää muodonsa. Se on musta kuppi mustalle jäätelölle.
- 6-8 tunnin kuluttua saamme jäätelön pakastimesta. Muotolemme lusikan (on parempi tehdä tämä erityisellä lusikalla jäätelöä varten tai kahden tavallisen suuren lusikan avulla) ja laita se vohvelikuppiin.
Siinä kaikki. Tyylikäs ja uskomattoman herkullinen jälkiruoka on valmis. Varmista, että kotitalous ja ystäväsi ovat iloisia sellaisesta jäätelöstä. Ja jos sinulla ei ole vohvelirautaa - ei hätää. Voit tehdä muutama pallo ja laittaa ne kauniisiin kulhoihin, koristella värillisillä sprinkkeillä tai marjoilla (esimerkiksi vadelmat samanaikaisesti mintunlehden kanssa näyttävät upeilta). Voit myös raastaa valkosuklaa ja ripottele pähkinöitä jäätelöllä. Älä pelkää kokeilla ja antaa mielikuvitusta vapaasti.
Video resepti
Tämä värikäs, eloisa video täydentää täydellisesti vaiheittaisia ohjeita mustan jäätelön valmistamiseksi kotona. Lisäksi voit kurkistaa sen aineosaluetteloa, jos unohdat jotain.
Ladataan ...